拿破仑鱼片拼盘（蒸排骨拿破仑醉虾等）

作为今年春节档后劲最大的电影，《无名》不仅凭借巧妙的悬念让看过的观众念念不忘，片中的诸多美食更是让观众们牵肠挂肚，馋得抓耳挠腮。

比如这位网友，早忍不住打卡了《无名》同款“拿破仑”，1600 的点赞收藏背后，是更多网友期待去品尝的急迫心愿。

还有这位，午餐“蒸排骨”已安排，这心里和嘴里肯定都相当美滋滋。

还有网友对着《无名》里的醉虾食指大动，“从来不敢吃任何活物的我，有了挑战醉虾的冲动”。天地可鉴，《无名》到底是美食片还是谍战片呀？！

其实看过电影的网友都知道，《无名》中的确出现了不少美食，比如上面提到的拿破仑、蒸排骨、醉虾等。

但是一如程耳导演一贯的风格，《无名》中的没有一个镜头是多余的，在这部谍战片中出现的所有美食都有其作用，或是剧情的引子，或是某个事件的重要线索，又或是一种直指人心的暗喻。

先说说拿破仑。

片中出现的这款拿破仑来头不小，著名刊物《GQ》在对程耳导演的采访中写道：

“甜点拿破仑打败了米糕、蝴蝶酥和葡萄白脱饼干，成为电影里的重要道具。为了保证奶油的状态和酥的口感，必须是上海最好的餐馆新鲜出炉的，剧组光是买拿破仑就花费不菲。”

吃过拿破仑的都知道，酥皮和中间的奶油“水火不容”，稍微放久一点其口感和观感就会发生偏差，但拍摄过程中有很多琐碎事务，很难说甜点一摆上立刻就能把这个镜头拍好，所以我们可以想见，为了保持影片中拿破仑的最佳状态，剧组想必颇费周折。

在影片中，拿破仑出现了多次。

第一次是何先生（梁朝伟饰）去卖拿破仑的蛋糕店买了一盒，借此机会将情报传给了陈小姐（周迅饰）。通过这个细节，我们也能理解到画面之外的另一层意思：这个甜品店是中共地下党的情报联络站。

果不其然，影片最后，何先生在香港的街头闲逛，看到了一家和上海甜品店一模一样的店铺，拿破仑也和从前如出一辙，于是他走进去，与店里的服务人员点头致意，这应该算是接上了头，也预示着他将继续潜伏工作......

《无名》透过一包精致的点心，完成了片中最暗潮汹涌的情节交代，拿破仑是至关重要的引子。

蒸排骨这道菜的出现也非常浓墨重彩，引人深思。

本来叶先生（王一博 饰）和王队长（王传君 饰）正在吃早餐，此时王队长却津津有味地说起一桩耸人听闻的奸杀案，让观众意识到这是一个阴森恐怖之人。

紧接着，在去执行任务的途中，两人并排坐在汽车后座，王队长抱怨叶先生吃了他点的蒸排骨，害自己“只吃了两块”，随后，他又看似云淡风轻实则话里有话地：

“早餐都是一人一份，自己吃自己的，不是分着吃的。”

他这是在用上海本地话警告叶先生，告诫他井水不要犯河水，最好两人互不相犯。叶先生吃了王队长的“蒸排骨”，实际上是指他作为一个外地人，却因为能讲一口上海话 流利的日语，而颇受日方高层青睐，这让王队长颇感压力和嫉妒，因此借机警告他。

寥寥几个餐厅的画面，短短几句关于食物的对白，《无名》对当时各方势力混战的黑暗局势似乎未着一字，只一道“蒸排骨”就一切尽在不言中了，尽得风流。影片背后的含蓄意味，也与那个传统文化依然留有余韵的时代相得益彰，程耳导演真是用心良苦。

最后再说说醉虾。

来源：网图

这是一道著名的本帮菜，江浙沪地区的人家常吃。虾必须要用最新鲜的小河虾，洗干净后浸入调成如血浆般颜色暗红的腐乳汁中，再倒入黄酒，此时活虾因为受到酒的腌制难受地上蹿下跳，一定要用玻璃盖子盖住。吃的时候虾还是活的，所以这道菜虽然鲜美却也不乏残忍。

第一次出现是王队长坐在家里，那天他父亲过生日，因为他当了汉奸，全家人都被人瞧不起，没人来给他父亲祝寿，家中一片凄惶。彼时的王队长也前途渺茫，汪伪倒台，他不知何去何从，只能望着桌上的百般挣扎的呛虾出神。

第二次出现是叶先生已经来到香港，他走进一家上海餐厅，点了这道醉虾，大快朵颐起来。相比上次这道菜出现时，时局已是沧海桑田，他咯吱咯吱吃着，是否知道这就是王队长的家人呢？我们不得而知，如果《无名》有第二部，希望能看到这背后的羁绊。

从明星到素人，网上很多看完《无名》的影迷看完后都会夸一句：高级！

细想一下，到底怎样的电影算高级呢？

《无名》无疑讲了一个非常宏大的故事，导演细细刻画拿破仑、蒸排骨、醉虾等美食，就是借此在传递言外之意，那些只可意会、不可言传的细节和某些需要细细把玩、反复回味的弦外之音，需要你二刷甚至三刷去细细品味。

这不是高级，还有什么是高级呢？只是，导演一定万万没想到，竟会安利了这么多好吃的！

建议大家看完电影，有机会也去品尝一下这些美食吧！当你细心品尝这些美食的时候，当你享受岁月静好的时候，你会体会到先烈们用生命换来的宝贵的和平！