土狗仔吃什么为食（土狗吃货告诉你）

前言：

外地朋友来四川玩，临走总会想买点四川美食带回家。但是买啥是个难题，特产商店商品很多，但是售价不菲，同时很多产品也不够地道。作为一名四川土狗，同时也是一名吃货，今天就来和大家分享一下我推荐值得买的四川美食，最重要的是这些东西全部都可以在网上买到。

写在前面的话：

1)所有内容仅代表个人看法；2）深夜警告！油腻警告！麻辣警告！3）全文较长，建议收藏阅读

麻辣牛肉干

川渝地区比较常见的就是麻辣味的牛肉，算是比较常见的川味牛肉零食。无论是作为休闲零食还是佐餐下酒都是不错的选择。品类比较多，棒棒娃（成都）、遛洋狗（成都）、醉仙（广安）这几个品牌买得比较多，比较推荐。当然除了麻辣味还有五香、卤汁、龙须等产品也值得一试。

灯影牛肉

灯影牛肉是四川达州特产。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出。如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。特点香脆可口、片薄化渣，不过较为油腻不宜多食。常见的除了牛肉片外还有牛肉丝，推荐达州本地品牌川汉子的产品。

火边子牛肉

自贡火边子牛肉，自贡市大安区特产。外观上看有点类似达州灯影牛肉，但是味道区别很大。牛的选择也比较特别，采用的本地水牛与湘西黄牛的杂交后代，产量并不算很大。味道比较厚重，肉质坚实无筋膜、无筋腱。鲜香化渣，佐餐下酒绝配。长明和刀刀爽这两个品牌购买的时间比较多。

张飞牛肉

阆中作为中国四大古城之一，旅游业的发展也带动了当地手信的发展，张飞牛肉和保宁醋是游客们特别喜欢购买的产品。张飞牛肉品类繁多，外地游客购买偏多，如果想试试的话可以选择多种口味的混合包装。另外据当地的小伙伴所说，华筝牛肉的关注度也不错，性价比比张飞牛肉会更高一些，有兴趣的话可以试试。

干巴牛肉

干巴牛肉算是一种较为特殊的麻辣牛肉，主产地为眉山。产品历史悠久，选料标准严苛，味道醇厚独特。此款产品市面上并不算很多见，肉质相对不错，同时辣中带甜的口感特别适合搭配小酌。

手撕牛肉

四川的牛肉制品中多数种类添加了较多的调料来呈现风味，手撕牛肉和风干牛肉是少数几种较好保持牛肉本位的处理方式。手撕牛肉相对风干牛肉来说更易入口，同时富含较多水分也更加丰润饱满，能够很好的呈现牛肉的原始风味，对牛肉的要求也更高。川内多地都有生产，味道差别不大，选择喜欢的品牌即可。

风干牛肉

风干牛肉全国多地都有生产，不少地区的风干牛肉比较类似上面提到的手撕牛肉。四川地区甘阿凉三州生产的风干牛肉较有特色，相对手撕牛肉水分更少更有嚼劲。三州很多风干牛肉的生产并未形成较大规模，可供选择的大品牌不多。

果汁牛肉

四川好吃的牛肉真的太多啦，再推荐一种四川德阳的果汁牛肉。相较于很多牛肉，果汁牛肉较为特别，肉感十足带酥味，又有明显的汁水感觉。果汁牛肉稍油腻，常见主要有麻辣和五香味，适合作为零食。

乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭又叫嘉州甜皮鸭，外皮酥脆略甜，里肉细嫩，佐餐下酒零食都是不错的选择。甜皮鸭这几年名气也是越来越大，川内不少地方都能看到身影，不过很多地方的口味和乐山本地的还是逊色不少。新鲜卤制的味道最棒，没有线下销售可以选择网上购买的真空包装。

棒棒鸡

来四川玩的游客一定可以看到市区随处可见的棒棒鸡熟食店，主打的自然是棒棒鸡。不同卖家的口味略有差异，但是各自的独特配方造就了各自口味上的差异。鲜美嫩滑的凉拌鸡肉，搭配红艳艳的复合拌料，造就了这道独特的川味美食。木棒敲击刀背的独特切鸡方式，让鸡肉的厚度可以保持均匀一致，同时也让这道川菜增加了不少文化韵味。冷链技术和物流的进步，让享受棒棒鸡变得更加方便。廖记棒棒鸡四川很多门店，现在通过网上下单在外地也能同步享受到相同味道。

手撕烤兔

兔兔这么可爱，当然烤起来吃更爽啦。四川是一个喜欢吃兔兔的地方，没有一只兔子可以活着离开。手撕烤兔是二狗特别喜欢的一种吃法，成都上大学的时候西华外面的摊档有不少卖手撕烤兔的，香辣入味，特别适合佐酒，也可以作为日常和旅行的小零食。最爱还是搭配夜间小烧烤，再弄上几瓶冰镇雪花，约上几个小伙伴就是一次愉快的宵夜。王妈手撕烤兔算是名气较大的一个，成都本地的店面是可以抽真空作为礼品包装的，现在网上也有销售啦。不喜欢兔兔骨头太多的话，可以考虑购买兔腿，肉多又没啥骨头。

冷吃兔/冷吃牛肉/其他冷吃系列

四川自贡擅长烹兔，芭夯兔、鲜椒兔、冷吃兔等都是二狗很喜欢的吃法。不过冷吃兔由于口味独特，同时可以作为日常零食，运输和保存也较为方便，因此备受欢迎。冷吃兔和辣子鸡有着异曲同工之妙，那就是在佐料堆里找肉吃。香辣的口感刺激着你的味蕾，流汗不止也不能停下手中的冷吃兔。除了冷吃兔之外，自贡还有类似做法的冷吃牛肉、冷吃翅尖等。

麻辣兔头/老妈兔头

成都人喜吃兔头，其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食，可见兔头的巨大魅力。兔头比较油腻，同时肉也比较少，但是兔头上的肉特别香特别入味。常见的有麻辣味和五香味两种，不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。

肖老三豆腐干

来自四川遂宁的肖老三豆腐干，和一般的豆腐干不同，肖老三的豆腐干更像豆腐皮。松软细腻，回味无穷。以前每次回老家路过遂宁的时候总会囤上一些，现在通过电商渠道购买也是很方便的。肖老三豆腐干佐餐或者作零食都是不错的选择，二狗最喜欢的吃法就是搭配稀饭。

南溪豆腐干

南溪豆腐干为四川宜宾市南溪县特产，中国国家地理标志产品。南溪豆腐干质地细腻，富有弹性，咸淡适口，目前主要有五香味、麻辣味、鸡汁味、烧烤味等多种口味。市面现在销售的南溪豆腐干种类口味繁多，针对不同需求也有各种类型和规格的包装可选，购买十分方便。想一次性尝试多个口味的话可以优先考虑大礼包的包装。

罗江豆鸡

罗江豆鸡不是鸡，是一种豆类熟食，有些类似素肉。因其状若鸡肉，香气诱人，同时产于四川罗江故而得名罗江斗鸡。麻辣鲜香回味悠长，朴实的包装掩盖不住儿时的味道。罗江豆鸡和其他四川豆腐干相比味道没那么重口，香气较为浓郁，打开一袋一起回忆一下小时候的味道。

杨德怀萝卜干

四川很多地方都有做萝卜干的习惯，不过我最喜欢的还是郫县的杨德怀萝卜干。这家的萝卜干不少成都人都吃过，貌似还拿过不少奖项，麻辣味是我最喜欢的口味。他们家的萝卜干比较爽口，佐餐解腻一绝。现在产品也越来越多啦，除了萝卜干其他产品也还不错。去郫县玩的时候都会顺路买点，外地的话网上买也挺方便。

腊肉/香肠/腊排骨等腊味

四川有冬日杀年猪的习惯，年猪的多数去处就是制作成腊味。腊肉、香肠、排骨、猪蹄、猪头、猪肝等都可以制作。二狗过年最大的快乐就是吃肉一口自己做的腊味，毕竟家里的味道还是自己最熟悉的味道。四川的腊味传统上会用柏丫等进行烟熏，不过这几年开始很多腊味也不再烟熏。腊味也是一种吃法多样的美食，蒸肉、煮、炒都是不错的选择，可以单独食用，也能和其他蔬菜搭配。四川腊味品牌众多，二狗试过的比较推荐下面几种。

肥肠/江油肥肠

四川是个爱吃肥肠的地方，二狗之前也专门写过各类肥肠美食。肥肠鸡、肥肠鱼、干煸肥肠、卤肥肠、烧肥肠、凉拌肥肠。。。。。。吃法真的很多，江油肥肠更是其中的佼佼者。虽然多数肥肠美食只能堂食，但是现在也有不少熟制的肥肠味道不错。

王家渡午餐肉

午餐肉这种各地都有的产品，但是味道差别还是蛮大的，王家渡是我最喜欢的。肉含量很高，但是吃起来不硬也不想很多午餐肉那么松散。也没有很多午餐肉的腥味，整体处理得很好。当然，价格也相对较高，只能冷藏保存，盐味调料味也稍重。二狗喜欢搭配王家渡的火腿肠烫火锅和炒豌豆。多说一句，王家渡和眉山东坡是一家的，所以他们很多产品也是一样的。除了午餐肉，香肠和各类调料也是不错的。

美好火腿肠

说了午餐肉说说他的好兄弟火腿肠，四川地区大家最喜欢的不是双汇，而是本地的美好火腿肠。不知道是情感归属的心理作用还是真的味道更甚一筹，四川人更喜欢这个本地的肉类加工品牌，火腿肠的第一选择。外地的四川小伙伴想家了么？要不要考虑整点美好火腿肠呀。

吉香居泡菜/下饭菜

吉香居真是一家不错的公司，毕竟推出了太多让我喜欢的东西。无论是萝卜干、榨菜、下饭菜、泡豇豆、牛肉酱还是海带丝，从未让我失望过。自己不想动手做菜，或者想吃泡（咸）菜，吉香居的都可以试试。二狗力推的品牌，千万别错过。

盐皮蛋

盐皮蛋是四川广安的特产，兼有盐蛋和皮蛋的特点，简单点来说就是皮蛋的清和盐蛋的黄，运气好的话能吃到有独特香气的蛋黄油，翻沙的蛋黄口味比较特别。佐餐下酒的好选择，每次回老家都会囤上一些。

富顺香辣酱

四川富顺的豆花十分出名，自然搭配豆花的蘸水也是十分出彩的，富顺香辣酱基本就是豆花的蘸水调料。富顺香辣酱看上去红彤彤的，但是实际上并不太辣，味道浓郁，香气十足。这东西比较特别，可以作为佐料搭配其他食材，也可以直接佐餐搭配米饭。富顺香辣酱从小时候开始就一直喜欢的，二狗家中常备的四川特产。

黄老五花生酥

甜口党不错的小零食，酥脆化渣不黏牙，吃了一次保准停不下来。这玩意这几年广告挺多的，感觉越来越常见啦。活动的时候可以考虑多屯点，小包装食用也很方便。

绵阳米粉

四川也吃米粉，南充和绵阳的米粉都十分不错。坦率来说，米粉还是比较适合堂食，甚至外卖都米粉味道的影响都挺大的。虽然速食的绵阳米粉的味道有所打折，但是漂泊外地的时候，一碗米粉足可以安慰在外的孤独。康富源老开元米粉算是做个不错的，传统做速食的光友和百家也是不错的选择。

火锅粉

火锅的时候点上一份宽粉，串串的时候单独叫上一碗火锅粉，这才是圆满。喜欢火锅粉辣辣醇厚的汤底，顺滑爽口的宽粉口感，解腻可口的豆芽，以及追求刺激的小米辣。速食版虽然口味有差，但是方便呀，偶尔解馋还是不错的。另外顺便提一下，百家也有肥肠粉，喜欢的话可以买点试试。

菊乐酸奶

喝过的酸牛奶中最喜欢的就是本地出品的菊乐酸奶，够甜够醇厚，酸味搭配很协调。和第一次就喜欢上这口味道，也难怪官方的宣传都改成了“正宗四川味道”。

川蒲蛋苕酥

当鸡蛋遇到红薯，铸就了清甜美味，酥脆香浓的蛋苕酥。小时候特别喜欢的小零食，甜口零食爱好者不要错过。吃的时候需要稍微小心一些，这东西味道不错就是有些费牙口。之所以叫蛋苕酥，我猜测是因为四川很多地方将红薯叫做红苕吧。

宜宾燃面

不想吃饭的时候吃碗燃面是个不错的选择，虽然是宜宾的特产，但是凭借出众的口味迅速火遍全川。燃面算是典型的干拌类面条，麻辣鲜香，入口就是对舌头的天堂，全方位刺激你挑剔的味蕾。很惊奇的发现这货现在也有速食版啦，深夜饿了别再吃方便面了，试试燃面也不错哦。

小酥肉

川渝地区火锅店必备的一道小吃，可直接食用也可放入火锅中煮食。两种吃法两种不同体验，多数人更偏好直接食用，体现酥肉的香酥感觉。川渝地区一般会搭配辣椒面食用，喜欢清淡口可以不加辣椒面。酥肉好吃，但是自己不会做怎么办？偷懒试试美好的半成品也不错哦。

泸州黄粑

味甜糍和，喜欢甜口小吃的话不容错过。良姜叶内所含的芳香油带来了黄粑特有的香气。黄粑的可以蒸熟后拨开良姜叶直接食用，也可以冷却后切片油煎，不同吃法风味差异较大。和不少小吃不同，黄粑相对容易储存，网上购买差异不大。

火锅底料

火锅至少是要说一说的，巴蜀大地现在主要是重庆火锅当道，成都本土的地道成都火锅并不多。所以在火锅底料上更多的也是偏向重庆口味的多，成都火锅底料推荐试一试皇城老妈。下面几种都是比较推荐的，大家可以选择购买。

四川卤味/拌菜

卤菜和拌菜很多地方都有，但是各地的口味差别蛮大的。四川的卤味和拌菜的口味差异都蛮大。以前这类食物只能在本地才能买到，现在物流的快速便捷让远隔他方的人都能快速便捷的享受到地道美食，特别是冷链配送基本上和本地买到的毫无差别。二狗比较推荐廖记棒棒鸡/紫燕百味鸡/七星椒三家的产品，每家的产品都还算丰富，大家可以根据自己的喜好购买。

小结：

便利的交通让距离变得更短，美食也有了更多分享的方式。那些只能堂食的美食通过便捷的冷链走进了更多人的餐桌中，那些小吃通过快速的物流走进了每一个“好吃嘴”的手中。感谢这个美好的时代，距离让美食不在遥远。远方的你，不知道是否喜欢二狗推荐的这份四川美食清单。

限于水平内容不够完备，欢迎小伙伴留言交流。我是二狗，一名地道的四川土狗吃货，我们下次再见咯。

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