怎么介绍好吃的杏脯 原汁原味话杏脯

人们常用 “杏林春暖”、“誉满杏林”，来称颂医家的高尚品质和精良医术。

其典故源于三国时期，吴国一位名医董奉，医术极高，但他为人治病无论病情轻重从不取钱物，只需栽种杏树5-10株，数年以后病人所栽杏树已有万余株，郁然成林……此后，“杏林”一词就成为中医学界的代称。

但是，在山西省大同市阳高县王官屯，人们却把做官的人，比如到村里下乡的国家干部称为“杏林”，这又是为何呢？

相传300多年前，这个村子里有一个家贫好学的王姓读书人，在父老乡亲的资助下高中举人，在京城做了官。这位王官人衣锦还乡之后，看到家乡依然穷困，于是以自身所学力荐乡亲们种杏树，家乡因此摆脱贫困得到实惠，“杏林”因此在当地成为官员的代名词。

阳高县四季分明，日夜温差明显，独特的气候和地域环境使阳高盛产京杏、大金杏，阳高杏在雁北地区几乎无人不晓。每年4月，阳高千亩杏花如期绽放，如同仙境美不胜收。

阳高京杏个儿大均匀，肉厚味甜，核小杏仁甜、颜色黄里透红，以色、味、香、形俱佳出名。阳高京杏鲜果含水量高达60%，属所有杏种中水分含量之最。

阳高种植杏树已有数百年历史，但早年果农们消息闭塞，而杏的成熟期只有短短一个多月，鲜果储存期最长仅有一周左右，导致杏果常常滞销造成经济损失。

于是当地人想出了把鲜杏去核、晒干后制成杏脯的主意。

阳高遍地杏树，杏脯当然就地取材，原果只在成熟时手工采摘，精心挑选直径在4厘米以上，大小相似、色泽均匀、肉厚圆润、毫无外伤的鲜果，清洗干净然后去核，用山泉水、优质白砂糖加以腌渍，晾晒后的果脯含水量仍然高达15%，没有任何防腐剂、添加剂，就是天然的鲜果味。

阳高杏脯青杏脯色泽碧绿，肉质脆嫩，酸甜适口，黄杏脯色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜可口。

日本向来讲究营养，崇尚纯天然，因此优质纯天然的阳高杏脯大多远销日本、东南亚等国际市场，成为老外口中的“中国名贵小食品”。

色泽金黄鲜艳，颗粒饱满，不粘不腻的阳高果脯，在下午茶或休闲时刻直接当零食食用，肉质细腻、汁多味美，开胃爽口；做成果茶酸酸甜甜，可消暑化食，应该是女孩子的最爱；煲汤时放入几粒可使汤色更添鲜美口感；培根杏脯卷、杏脯饼干等创意做法可增进食欲，健脾开胃。

想不到在山西这片以粗粮小米为特色的土地上，也有阳高杏脯这种精致洋气的小零食，带些回家送给朋友们作为手信礼物正合适，无添加的天然风味，酸酸甜甜的口感，多样的创意吃法可以满足每个家庭成员的不同味蕾。

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