芒果班戟太好吃了吧（芒果班戟原来这么简单）

2016.4.7 周四 阴转晴

好几天没有发文章了，一是因为懒了点，二是没做什么，就这么在家待着，看电视，捣鼓我的多肉。

今天勤奋了下，决定做点好吃的，有点馋了，呵呵。

上午有朋友找我讨论蛋糕的做法，回头我再做的时候会做一份详细的说明，喜欢吃甜点的不要错过哦。

芒果是前几天网购的，没有催熟的那种，到货后自己用苹果催熟的，觉得会比抹药催熟的好一些吧。正好今天也可以吃了，买的有点多，就想做点班戟试试。

其实也是第一次做，不知道会不会成功，没想到最后竟然做的非常成功。

我的配方，喜欢这款甜品的你一定试试看，非常简单。

制作步骤：

1.黄油放入碗中溶化备用，溶化方法可以隔热水法或者微波炉。

2.把牛奶、糖分、玉米淀粉和低筋面粉进行混合，越均匀越好，面粉可以筛也可以不筛，因为最后的饼液要过筛的。没有低筋面粉的可以用普工面粉，不过口感会略有不同，我是用普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例混合的。

3.鸡蛋打入盆中，进行打散，不要打发，如果有气泡可以静置一会或者直接用筷子挑出来的，因为泡沫在顶层，基本不会浪费的。

4.把调和的面粉糊（步骤2）倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，过筛，筛除饼皮液里的颗粒。

5.溶化好的黄油稍微搅拌，舀一大勺饼皮液倒进黄油碗中搅拌进行乳化，均匀后倒在饼皮液的盆里。如果有气泡就放一会，要不然待会煎饼皮的时候会有洞洞。

6.平底锅热锅，要开小火，要不然没等饼皮液摊开就凝固了，也可以先煎一张试试。

我这些摊了8张，也可以稍微薄一点煎10张。如果不会摊薄饼可以找视频学学，非常简单，就跟摊鸡蛋饼一样。如果鸡蛋饼也不会劝你还是别做了。

7.饼皮煎好后一张张摞起来，不要有皱褶，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

8.冷藏饼皮的时候开始打发淡奶油，切芒果。

一盒雀巢淡奶油我大概是放了20克左右的糖，没称，大概估计了下，打发到有尖尖角可以立住就可以了。芒果切大块的用来做班戟，稍小点的做千层。

9.一切准备好了，取出冷藏好的饼皮，开始包班戟，看我的顺口溜包班戟法。

包班戟顺口溜：一坨奶油放中间，大块芒果压上来，卷完一边卷两边，最后一翻就成型。

10.做千层示意图：

做好的千层放入冰箱冷藏后再进行切块。这样不会塌陷，还有不要切一块拿下一块，整个切完了再分，要不然就会像我一样，切下一块的时候芒果就从拿掉的那块那里跑出来了。

聪明的你一定学会了，如果有问题你加我的个人微信wo2638389538进行探讨。

朝燕鸣歌 22：30

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