凉拌豆芽是热水焯水还是凉水（焯水的时候冷水下锅还是水热下锅）

哈喽！大家好！我是阿之，天气越来越热，在做饭的时候是不是很像吃些凉拌菜呢？“凉拌豆芽”是小凉菜中常见的一种，我们平时都会吃到，但是你知道在做“凉拌豆芽”给豆芽焯水的时候，豆芽冷水下锅还是热水下锅呢？

一般我们在做凉拌豆芽的时候都会给豆芽进行焯水来把豆芽烫熟，但是豆芽在焯水的时候也是有讲究的，如果水温选择对了做出来的豆芽清脆可口，如果水温选择错误了，做出来的豆芽就会比较柴，下面阿之就为大家分享一下正确的“凉拌豆芽”的做法，大家也来看看到底该用什么水来焯豆芽呢？

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持

【食材】：豆芽（适量）香菜（少许）

【调料】：葱1段、辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、醋2勺、1勺海鲜酱油、

——【制作方法】——

步骤1：豆芽清洗干净备用，葱切丝、辣椒切成细丝，香菜切成段备用。

步骤2：锅中加入适量的清水然后放入豆芽焯熟捞出放入碗中备用，（不用过凉水）

步骤3：锅中加入2勺水、2勺醋、1勺海鲜酱油、盐、鸡精、白糖、大火烧开。（注意：水和醋的比例为1:1）

步骤4：烧开的料汁淋在豆芽上，然后放入葱丝、辣椒丝、香菜段、然后再淋上一大勺热油搅拌均匀即可。

1：刚才我们上面说到了在给豆芽焯水的时候用什么水焯豆芽是正确的呢？其实正确的做法是凉水焯豆芽，就是在加入凉水后直接把豆芽放进锅里烧开直接捞出即可，这样做出来的豆芽更加的清脆可口。

2：好多人会问为什么要把料汁烧开呢？因为烧开以后的醋不会太酸，吃起来的口感比较柔和。

成品图：

每逢热天我们都会做上自己喜欢吃的小凉菜，就好比这道“凉拌豆芽”就是我最爱吃的小菜之一，你们都喜欢什么样的凉拌小菜呢？欢迎评论区留言，如果您喜欢阿之的分享记得关注、点赞、收藏、转发，再次感谢大家的支持，谢谢大家！

以上就是阿之为大家分享的“凉拌豆芽”的制作方法了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！