豆腐怎么煎又酥又嫩（豆腐这样做才好吃）

日常生活中食用的豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，一直以来都颇受大家的欢迎。市面上的豆腐虽然非常便宜，不过它的营养价值却很高，豆腐中含有丰富的铁、钙、锌和多种维生素。

豆腐不仅能够促进消化、增进食欲，还有预防骨质疏松症的功能，对于那些正在长身体的小朋友来说，多吃豆腐非常有必要。

豆腐的烹饪方式有多种，像凉拌、红烧、煎炸都可以，并且不同的烹饪方式则会带来不同的味觉体验。今天小董就给大家分享一种豆腐不常见的吃法，那就是鸡蛋煎豆腐，下面就一起来看看吧。

需要准备的食材:豆腐300g、鸡蛋2个、淀粉2汤勺

1、首先将豆腐切成长方形的块状，厚度大约1cm左右。

2、葱切成葱花，姜拍碎剁成姜末，干辣椒切段，小米椒切圈，碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散

3、锅中倒入油，油热之后将豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中用小火煎，煎至两面金黄后捞出来控油

4、锅中留底油，油热之后放入葱姜干辣椒炒香，然后放入生抽，耗油，搅拌均匀后加入清水烧开，放入半勺糖，半勺五香粉

再放入煎好的豆腐，用小火烧至汤汁浓稠，中间要放一次面，最后倒入少量的水淀粉勾芡一下就可以出锅装盘了，再撒上一点葱花和小米椒就可以开吃了

这样一道鲜香味美的鸡蛋煎豆腐就做好了，操作过程非常简单，很容易掌握，即使是小白也能够轻易上手。

【小贴士】

1、豆腐最好选用老豆腐，因为老豆腐不容易煎烂。

2、可以用蒜泥、食醋等配点料汁，煎豆腐配着料汁一块吃也非常可口。

上面介绍的这些就是我做鸡蛋煎豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。