红焖羊排国宴（鲜厨100法式羊排要吃几成熟）

期待中的《中餐厅4》姗姗来迟，芒果台临时推出“前戏”，一档名为《鲜厨100》的厨艺选拔节目，原意可能是填补空挡，为中餐厅选一位素人厨师，本是无心插柳，没想到青出于蓝，以李子峰、蔡成、冯伟、利晴天为首的一批男神级鲜厨横空出世，凭着强大的颜值和精湛厨艺，征服了姐姐品鲜团和广大观众，成为一道别具魅力的荧屏风景线。

值得赞扬的是，《鲜厨100》不仅是在形式上标新立异，有新颖的环节设计，以及鲜厨与美食带来的视觉冲击力，在节目内容方面也注重营养，每一位鲜厨都有各自的拿手菜，仅仅播出三期，就献上了一大批色香味俱全，好看又解馋的极品大菜。同时还带来了很多关于美食的花絮趣事，鲜厨与推荐官边做边聊，且吃且评，让观众通过观看节目，接收到很多美食知识。

例如在最新播出的第三期，号称厨房里最帅男人，“有证青年”蔡成带来的一道法式羊排，就因为应该吃几成熟的问题，引发了现场的争论。

蔡成这一次在烹制法式羊排的过程中大显身手，无论是腌制，搅拌，烤制，过火，抹料，摆盘，都非常专业，被几位推荐官评论为法式羊排的正宗做法，一招一式都像模像样，俨然有法式名厨的风范。

然而，在羊排做好后，给推荐官和品鲜官分菜的时候，蔡成的问题让姐姐们有了疑问，他问谁愿意吃比较好的五成熟的部分。

即便赵胤胤大力推荐，靳梦佳和袁姗姗、柳岩还是表示五成熟会不会有些生，吃全熟会更好，让赵胤胤气得发抖，表示作为一个资深吃货，这是近期听到关于美食最不靠谱的事，毫不掩饰对几位小姐姐的愤怒。

那么，法式羊排到底应该吃几成熟？是像赵胤胤说的非五成熟不能吃，否则就是暴殄天物，还是如小姐姐们说的七分或全熟也可以呢？

其实，这个问题并非一个单选题。很多比较正规的西餐厅确实是把羊排煎到五成熟，认为这样似熟非熟带着血丝比较鲜嫩可口，可是也有一些西餐厅为了照顾更多人堆口味，可以让顾客选择是做到七分或全熟。

在法国的烹饪学校教程里，也只是建议五分熟，并没有明确说七分不可以。

显然，姐姐品鲜团根据个人的经验和口味选择，感觉全熟更好吃，赵胤胤觉得一定要五分熟，才是原汁原味的法式料理，双方都没错。像钱枫这样不管几分熟，抓起来就吃也未尝不可。

从这个插曲，不难看出赵胤胤是一位非常严格的推荐官，不会为了一团和气就放低美食的标准和原则，相信他的严格会让《鲜厨100》选出最优秀的鲜厨。