烘焙小白必备工具（新手烘焙必备工具）

玩烘焙需要用到的工具数不胜数。我们来聊一下新手家庭烘焙需要的工具。

1.烤箱。烤箱是烘焙必备，烤箱烘培的主力军，很多时候都是要烤箱烘焙而成，是不可或缺的存在。最好选择可以调节上下火的烤箱，容量方面可以根据自己需要购买。注意不要买太小的，要不然只能做做蛋挞或者饼干类。因为如果烤箱太小，烤蛋糕时候蛋糕会膨胀后贴住烤箱内壁的发热管，是很危险的事情。

2.电子秤。烘焙甜点的制作都是配方比例要求定量精准的，烘焙必备。电子秤称量精准，还可以去皮称量，比台式秤方便好用。

3.电动打蛋器和手动打蛋器。手动打蛋器多用于搅拌，而电动打蛋器多用于打发蛋白，奶油和湿性原料的混合等。电动打蛋器更省力省时间。电动打蛋器的价格在几十到几百的都有，甚至也有上千的。价格在几十的电动打蛋器基本可以满足小家庭的日常使用，但是也会有用一下就发热的小缺点。不要轻易尝试用手动打蛋器打发蛋白，否则会让你累到怀疑人生。

4.硅胶刮刀。扁平又软的硅胶刀适合用来搅拌面糊，能把附在盆壁的面糊轻松地刮下来。做到一点都不浪费。做蛋糕时候经常会用到。最好选购耐高温的硅胶刀，煮面糊类（会粘锅的）时会用到耐高温的硅胶刀。刮奶油刮蛋白都很方便。

5.打蛋盆。打蛋盆最好用底部呈圆体的盆，这样有助于全面均匀打发。打蛋白和奶油时候都需要用到打蛋盆。

6.烤盘，晾网（冷却架），隔热手套。烤甜点时候就要用到烤盘，烤蛋糕时候需要倒扣晾凉，取出烤箱时候就要带上隔热手套。这些工具在买烤箱时候可以考虑配的套餐购买。一般都有匹配的烤盘，自己另外买的话很可能会不合尺寸，买大或买小了就会放不进烤箱，造成不必要的浪费。

7.面粉筛。追求更细腻的口感，更高品质的甜点，面粉筛可以筛去面粉中的小颗粒，还能有助于各种粉类混合均匀。

8.各种模具。6寸和8寸蛋糕模具/月饼模具/土司模具等，根据个人需要购买。蛋糕模具选铝制的，因为蛋糕在烘烤中会膨胀，附着边缘长高，所以不建议用不粘模具，不粘模具会影响蛋糕爬高高。

9.烘培油纸和锡纸，保鲜膜。

10.裱花袋和裱花嘴。多用于裱花蛋糕，泡芙制作等

有以上工具都能用大部分日常甜点了。都是使用频率较多的工具。

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