冬瓜切成条怎么炒好吃（把冬瓜切成小丁）

大家好，我是慧慧，立秋之后我们要多吃冬瓜，今天用一块冬瓜给大家分享一个非常好吃的新做法，不炒不炖不油炸，鲜嫩好吃还多汁，出锅孩子连吃三个都不过瘾，其实方法也非常简单，下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧。

首先准备一块冬瓜，用刀把这个皮给它去掉不要。再把过皮的冬瓜一分为二，再对半分开，用刀把冬瓜瓤后切掉不要，再把冬瓜切成薄片，再改刀切条，最后改刀切成小丁。所有的冬瓜全部切好丁之后，装在一个大碗中，加入88粒食用盐，用筷子搅拌均匀，这样可以杀出冬瓜里面多余的水分，也能使冬瓜更好的入味。抓拌均匀之后放一旁给它腌制五分钟。然后再用手给它挤出多余的水分，水分挤干之后再放入一个盘中备用。

利用这个时间，准备五块钱的五花肉，放在案板上面，切成厚厚的薄片。再切条，最后切成小丁，肉丁切好之后装入盘中备用。

准备2根香葱，切成葱花，葱花切好之后先装入盘中备用，然后再准备适量的生姜，切成姜末。

在大碗里加入500克的面粉，放入5克的酵母粉，10克的白糖促进酵母发酵，先用筷子搅拌均匀，在少量多次往里面倒入300左右的温水，搅拌至棉絮状，下手揉成面团，最后揉搓一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

锅中倒入适量的油，油热之后，放入姜末炒出香味，炒香之后放入五花肉丁，把五花肉炒散，炒出里面多余的油脂。 一直炒至微微发黄，像这样就可以了。接下往里面加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，继续翻拌翻炒，炒出酱香味。这个时候关火，放入冬瓜丁，快速翻炒均匀。下面我们给它调一香味，放入适量的胡椒粉去腥增香，少许的生抽，一点老抽上色。在放入一勺食用盐，然后用铲子快速地翻炒均匀。把冬瓜馅放入大碗里，再把切好的葱花放进来，继续搅拌均匀，看一下真的是色香味俱全呀。 然后放一旁放凉备用。

这会的面团已经醒好了，直接给它取出来，放到揉面垫上， 把面团揉匀揉透，把面团对半切开，继续搓成长条，然后再下大小均等的小面剂子，把每一个剂子整理一下，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，像这样就可以了。

然后再放上适量的冬瓜肉丁馅，用自己喜欢的手法收口， 收口处一定要捏紧实，看一下一个漂亮的包子生胚就做好了。所有的包子全部包好之后，它均匀地摆入笼屉中。不要着急开火，需要二次醒发15分钟左右。

大约十分钟之后，我们的包子生杯已经醒发好了，个个都变得胖乎乎的，用手按一下能快速回弹，盖子盖上，开大火把水烧开，蒸15分钟。再焖上两分钟，这样可以防止我们的包子不塌陷，不回缩。我们打开看一下，哇，太漂亮了。个个都是爆汁啊，包子雪白雪白的，特别的蓬松又香软，给它盛出装盘。

像这样一盘非常好吃又有营养的冬瓜酱肉包就制作完成了，端上桌就可以给家人美美的享用了。看一下包子特别的雪白松软，不塌陷不破皮也不露馅，我们掰开来看一下里面，哇，真的是鲜嫩多汁啊，一股浓浓的酱香味，加上冬瓜的清香味，真的是太香了，太好吃了，自从学会冬瓜这样做，我家隔三差五都要做一锅，大人小孩都特别喜欢吃，比炒着吃炖着吃还要好吃十倍哦，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧，拜拜。