冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)

大家好,我是慧慧,立秋之后我们要多吃冬瓜,今天用一块冬瓜给大家分享一个非常好吃的新做法,不炒不炖不油炸,鲜嫩好吃还多汁,出锅孩子连吃三个都不过瘾,其实方法也非常简单,下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(1)

首先准备一块冬瓜,用刀把这个皮给它去掉不要。再把过皮的冬瓜一分为二,再对半分开,用刀把冬瓜瓤后切掉不要,再把冬瓜切成薄片,再改刀切条,最后改刀切成小丁。所有的冬瓜全部切好丁之后,装在一个大碗中,加入88粒食用盐,用筷子搅拌均匀,这样可以杀出冬瓜里面多余的水分,也能使冬瓜更好的入味。抓拌均匀之后放一旁给它腌制五分钟。然后再用手给它挤出多余的水分,水分挤干之后再放入一个盘中备用。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(2)

利用这个时间,准备五块钱的五花肉,放在案板上面,切成厚厚的薄片。再切条,最后切成小丁,肉丁切好之后装入盘中备用。

准备2根香葱,切成葱花,葱花切好之后先装入盘中备用,然后再准备适量的生姜,切成姜末。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(3)

在大碗里加入500克的面粉,放入5克的酵母粉,10克的白糖促进酵母发酵,先用筷子搅拌均匀,在少量多次往里面倒入300左右的温水,搅拌至棉絮状,下手揉成面团,最后揉搓一个软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(4)

锅中倒入适量的油,油热之后,放入姜末炒出香味,炒香之后放入五花肉丁,把五花肉炒散,炒出里面多余的油脂。 一直炒至微微发黄,像这样就可以了。接下往里面加入一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,继续翻拌翻炒,炒出酱香味。这个时候关火,放入冬瓜丁,快速翻炒均匀。下面我们给它调一香味,放入适量的胡椒粉去腥增香,少许的生抽,一点老抽上色。在放入一勺食用盐,然后用铲子快速地翻炒均匀。把冬瓜馅放入大碗里,再把切好的葱花放进来,继续搅拌均匀,看一下真的是色香味俱全呀。 然后放一旁放凉备用。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(5)

这会的面团已经醒好了,直接给它取出来,放到揉面垫上, 把面团揉匀揉透,把面团对半切开,继续搓成长条,然后再下大小均等的小面剂子,把每一个剂子整理一下,按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,像这样就可以了。

然后再放上适量的冬瓜肉丁馅,用自己喜欢的手法收口, 收口处一定要捏紧实,看一下一个漂亮的包子生胚就做好了。所有的包子全部包好之后,它均匀地摆入笼屉中。不要着急开火,需要二次醒发15分钟左右。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(6)

大约十分钟之后,我们的包子生杯已经醒发好了,个个都变得胖乎乎的,用手按一下能快速回弹,盖子盖上,开大火把水烧开,蒸15分钟。再焖上两分钟,这样可以防止我们的包子不塌陷,不回缩。我们打开看一下,哇,太漂亮了。个个都是爆汁啊,包子雪白雪白的,特别的蓬松又香软,给它盛出装盘。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(7)

像这样一盘非常好吃又有营养的冬瓜酱肉包就制作完成了,端上桌就可以给家人美美的享用了。看一下包子特别的雪白松软,不塌陷不破皮也不露馅,我们掰开来看一下里面,哇,真的是鲜嫩多汁啊,一股浓浓的酱香味,加上冬瓜的清香味,真的是太香了,太好吃了,自从学会冬瓜这样做,我家隔三差五都要做一锅,大人小孩都特别喜欢吃,比炒着吃炖着吃还要好吃十倍哦,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧,拜拜。

冬瓜切成条怎么炒好吃(把冬瓜切成小丁)(8)

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