哪些食物能抑制胆固醇（8种降低胆固醇的补充剂和食物）

一些可以降低胆固醇的补充剂包括：

(1) 多廿烷醇

多廿烷醇来源于甘蔗，可抑制胆固醇的生物合成、促进低密度脂蛋白胆固醇的分解代谢从而降低血脂。同时多廿烷醇还可以增加高密度脂蛋白胆固醇水平，降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇水平。

除降低血脂外，多廿烷醇还具有抗血小板聚集作用，能预防血栓形成。

在饮食中增加膳食纤维、大豆食品、ω-3脂肪酸和类似于胆固醇的植物化合物（植物甾烷醇和甾醇）可以显著降低低密度脂蛋白胆固醇。

(5) 坚果

许多坚果可以降低胆固醇，如杏仁、核桃、山核桃和开心果。根据美国食品及药物管理局报道，每天食用少量核桃可以降低患心脏病的风险。

(6) 大豆

大豆或大豆蛋白被证明可以通过降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯来预防冠状动脉心脏病。大豆蛋白存在于豆腐、豆、豆奶、大豆酸奶、毛豆、大豆坚果和许多其他由大豆制成的食品中。

(7) 植物甾醇

植物甾醇（植物甾醇和甾烷醇酯）是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可以通过干扰肠吸收胆固醇来降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管病的风险。

研究显示，正常人每天摄入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂异常。但通过天然食品，每天仅能摄入植物甾醇200-400毫克，和1.3克相差甚远。因此可考虑多吃富含植物甾醇的食物“进补”。

(8) ω-3脂肪酸

吃富含ω-3脂肪酸的食物有助于减少心脏病风险降低甘油三酯。ω-3脂肪酸降低肝脏产生甘油三酯的速度。还具有抗炎的作用，减少动脉斑块的生长，并有助于降低血压粘稠度。

每周至少吃两次含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，金枪鱼和沙丁鱼。其它富含ω-3脂肪酸的食物还包括亚麻籽和核桃。

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