爽脆酸菜炒大肠（开胃家常菜酸菜炒大肠）

一点酸酸的很开胃又好下饭,直接单吃也不会太重口味喔~

食材

大肠1斤

酸菜(喜欢吃酸的可增量)4两

辣椒(配色用)一条

葱两支

白醋(煮菜用)半碗

白醋(清洗大肠用)一碗

米酒少许

姜丝少许

作法：

1，将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)

2，将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)

3，辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4，锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠

5，锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6，起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌

小提醒：

*喜欢吃酸的人,白醋和酸菜可以多加一点

*步骤一是为了将肠子中油腻及赃的部分洗干净所以一定要做得确实喔