张家口沽源特色美食介绍（河北张家口阳原美食）

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张家口阳原美食

阳原县，隶属于河北省张家口市，位于河北省西北部，阳原名意为阳水流经之地。作为土生土长的阳原人，与大家分享5道阳原县的地方美食。

1、阳原圪渣饼

圪渣饼是阳原县揣骨町的特色传统小吃。烤制而成的圪渣饼为半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口，阳原人称"锅巴"为"圪渣"，因其薄脆，故起名为"圪渣饼"。

2、化稍营狗肉

传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤，在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去。现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌，冬季热炖。

3、阳原黄糕

阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。黄糕是用黍子去皮(俗称黄米)后磨成面粉做成的。可裸吃，即配菜吃，也可炸着吃。

4、供佛杏

供佛杏产于阳原县高墙乡南口村安乐寺院内，因专供佛事活动而得名，因杏个大、色艳、味美而闻名，被称为京西第一杏。

5、凉粉

尤以揣骨疃凉粉最为有名。凉粉一般分绿豆粉、豌豆粉、荞麦粉、淀粉、玉米粉等几种。用绿豆面制作的绿粉坨和用豌豆面制作的黄粉坨，是凉粉中的佳品。