变质食物的危害多久有反应（食用腐烂变质的食物到底会有什么后果）

予梦少年 2022-11-28 18:59:10

最近#怀化# 最大新闻莫过于——怀化佳惠超市垄断销售部分腐烂变质食物。

首先我们看事情的起因：

怀化市因为口罩问题全城风控，市区所有店铺关闭，所有市民被隔离在家不得外出补给生活必需品。很多市民在风控之前并没有储备大量的食物，所以导致部分市民必须想办法弄到新鲜食物。而唯一的渠道就是通过网上购物APP进行下单。然而官方提供的所有的购物APP，只有怀化佳惠超市的APP可以下单付款。其他购物APP都显示无法正常交易。

事情的经过：

部分焦虑的市民在网上下单付款以后，还是很开心的，毕竟可以补给到新鲜的食物了。购物小程序显示的是第2天上午10:00~12:00可以送到家门口。然而大部分的望眼欲穿的市民们领到佳惠超市配送的蔬菜、肉类包，至少超过了30个小时以上。有很多市民甚至一直没有收到，退款程序也都无法及时处理。但这都不算什么，毕竟普通人都会体谅工作人员打包配送的辛苦。但是满怀激动心情打开蔬菜、肉类、水果包一看：很多食品都出现了干瘪、霉变、变软、以次充好等不良现象。有很多市民没有其他的购物渠道，只能把变色变异的部分削掉食用，把霉变腐烂的食物忍痛扔掉。有部分市民为了表达不满，打佳惠客服电话投诉，得到的答复就是：不满意可以退货。但现在风控期间又没法出去退货，腐烂的食物，长期放在家里面，会造成空气污染，显然不现实，只能扔垃圾桶，这一步已经是被佳惠超市算到了（知道你们也没法退）。但是市民把变质过期食物退给你佳惠超市，那饥肠辘辘的市民们现在吃什么呢？因为佳惠超市垄断了怀化所有的食品物资供应，普通市民只能在你们佳惠超市购买食物。但凡这些普通市民还有别的选择也不会无奈和憋屈的选择去佳惠移动大巴超市购物。价格比平时稍贵，这不是什么大事，大家都能理解。但是你不能配送霉变过期的食物啊！这关系到广大人民的身体健康，食品安全可是大事，为什么是大事？稍后再详细分析讲解。

事情的结果：

收到霉变过期食物的部分市民，通过在抖音、今日头条、微信等社交媒体，对怀化佳惠超市落井下石、黑心垄断、违背仁义道德的不良行为进行曝光和投诉。有很多市民害怕报复，还特意用了花名。（社会不良风气已经沦落至此，正义之光已被黑暗淹没，吾辈当自省自强）。

佳惠超市方面也感觉到很大的舆论压力，不得不出面抱怨员工工作不仅辛苦，还得不到广大市民的认可，认为很多市民是没事找事，恩将仇报。而且已经承诺收到食物有问题可以当场退货。但是在小区风控期间，市民拿食物必须得隔两米上，最开始采购食物的那批市民，也没想到袋子里面装的食物是腐烂变质的，袋口捆的很死，一般也不会当场打开检查每一样食物是否新鲜，因为旁边的大白一直在不停的催促，快点快点！大部分市民最多抱怨两句就都不了之了，很多都选择了忍气吞声，瘫手表示无奈，还怪自己运气不好。

有很多没有收到霉变和腐烂食物的公众人物，出来替佳惠超市和稀泥，希望广大市民可以理解，在口罩问题风控期间，理解怀化佳惠超市的难处和辛苦。然后遭到了很多怀化市民的强烈反击，那么这些市民是疯了吗？还是说这些市民素质极其低下？

不是的！那是因为他们太爱这个国家，太喜欢这座城市，太爱自己的家乡，太爱政府的果断坚决和包容理解，太爱自己的家庭，太爱自己的孩子和亲人，太希望自己的亲人们都身体健康，希望在这漫漫无边的黑夜里投来一束光……

那是什么，让这些市民对佳惠超市有如此大的不满和愤怒？——腐烂霉变的食物会给人的身体带来灾难性的后果。

下面是一些有关食物变质的科普知识：

不建议食用里面已经变黑的白萝卜。白萝卜外表是一层新鲜白皮，若发现里面变黑，可能是萝卜在生长过程中根部缺氧、缺硼，土壤环境过涝，甚至黑腐病菌侵害肉质根，毒素感染后腐败变黑。此外，在高温、高湿环境下，容易导致白萝卜黑心病，部分白萝卜切开后可呈蓝色、绿色，也不建议食用。发蓝、发黑、糠心、变软的白萝卜，不仅影响口感，而且对健康百害而无一利。

如果不慎误食里面变黑的白萝卜，可能会威胁人体健康，轻者可出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，而对于造成黄曲霉毒素中毒的严重患者，易出现肝损害。

日常生活中，不能一味因为节约粮食，而不舍得丢弃已经变质、变黑的白萝卜。建议在购买时，认真挑选白萝卜，仔细观察根茎颜色，触摸白萝卜头端位置，观察是否有颜色异常、腐烂现象。还需比较同等大小的白萝卜，如果重量明显偏轻，可能是萝卜里面存在糠心现象。此外，储存白萝卜时建议洗净后沥干水分，再用保鲜袋装好，密封袋封口后放入冰箱冷藏，但也要尽快食用，不可留置过长时间。

吃了发霉的大蒜，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状，严重时可能会引发抽搐、昏迷等现象。建议日常生活中注意饮食健康，避免食用发霉、变质的食物。

正常人群平时适量吃大蒜，通常对人体有好处，并不会引起不适症状。但大蒜发霉后有可能会出现黄曲霉，需要在280℃以上的高温下才能将其分解，而正常烹饪方法基本不能够达到使黄曲霉分解的标准，摄入人体后容易导致食物中毒，轻者容易出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。大蒜发霉后即使将发霉的部分去掉，剩下部位也不建议食用，主要是因为霉菌产生的细胞毒素可能会在整个大蒜里扩散，其余部分也有可能存在肉眼看不见的霉菌。如果大量吃了发霉的大蒜，可能会引起比较严重的食物中毒现象，例如出现抽搐、昏迷等。

日常生活中，若大蒜已经发霉，建议及时丢弃，避免吃了后对身体健康造成影响。此外，建议在大蒜保存时要注意方法得当。

对于因储存不当或霉变而产生黑斑的白菜不宜食用，白菜中含有硝酸盐成分，在腐烂过程中，会滋生大量细菌，逐渐转化成有毒的亚硝酸盐。因此此类白菜，不宜食用，避免中毒，对身体健康造成不利影响。

如黄瓜发软、有霉点，或有异味，说明黄瓜已经腐坏，不能再吃。已经腐坏的黄瓜可能滋生细菌性角斑、细菌性叶斑及霉菌等物质，吃了可能引起中毒症状，表现出腹部绞痛、呕吐、恶心、腹部下坠感等。如吃了坏了的黄瓜出现不适，建议及时就医进行紧急处理，以免延误救治对身体造成不良影响。

土豆切开有褐色斑点是不能吃的，因为土豆一旦产生褐色或者是浅紫色斑纹，也就提示含有致病疫霉菌或是茄链格孢菌。所以根据这些提示也就意味着土豆已经发生病变，这样的土豆是不可以继续食用的，否则很容易对身体产生相应的危害，情况较为严重的还可能导致中毒的产生。这种状态下，还会伴随一些其他身体症状，最常见的就是恶心、呕吐、肠胃不适等问题。

一般来说，土豆果肉中如果出现一些深色斑点也说明含有较多的龙葵碱，而这种土豆食用过后，很可能对人体肠胃造成不适。

除了有褐色斑点的土豆不能食用之外，像隔夜土豆同样不能食用，因为隔夜的土豆会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种强致癌物质。对于体质较弱的人群如果食用了隔夜土豆，甚至还会诱发一些身体不适。

莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气红，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，如发黄不是很严重的情况下是可以吃的，但发黄严重的莴笋食用口感不好，而且还可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，建议不要吃。

莴笋空心由多种原因导致，如收获太晚、放置太久、缺少硼元素等，这些情况都不会引起莴笋产生有毒物质，继续食用空心的莴笋是无毒的，但若是莴笋空心有捏着软烂、还散发腐烂为等异常的，则不能吃。

当人体吃了这些腐烂的水果中的真菌毒素后，可能会引发恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状，严重的还可能会出现昏迷，甚至危及生命安全。这些微生物产生的毒素还会对神经、泌尿、呼吸道等系统造成损害，甚至还有致癌作用。其次，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐。

臭猪肉通常是猪肉储存不当，导致细菌大量滋生，使猪肉内蛋白质发生变性所致，此种猪肉含有大量有害细菌，而细菌繁殖过程中会产生大量对人体有害的毒性物质。如果臭猪肉腐败较为严重，或是一次性吃太多，可能会导致中毒，也可能因摄入大量细菌，从而引发急性胃肠炎，出现相关消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能会导致休克。

平时建议将近期内不打算吃的猪肉冷冻，以延长猪肉保存时间。当食物气味发生改变，出现臭秽气味时，往往提示食物变质，此时不能继续食用。

变质食物的危害多久有反应（食用腐烂变质的食物到底会有什么后果）(1)