如何做发面糖饼又软又薄（懒人发面糖饼不揉面）

我生在北方，在家一天三顿离不开面食，早晨是饼类，中午是各种馒头，一个星期平均吃一次米饭，老妈认为，馒头好消化，人吃了可以长大个儿，事实就是我不挑食，从小胃口就比较大，现在娃也长大了，为他的早餐花样也是操碎了心。

今天做的是发面糖饼，如果您家人也喜欢吃，那就不要错过，按照我的制作方法，这是最好用的一个，也是最成功的，非常柔软，不用揉面，也不用擀面杖，软绵有嚼劲，一次发酵，缩短时间。

下面是具体做法，参考一下

1、准备一个大盆，加入300克面粉，3克酵母，适量白糖，只需要这3样东西，其他别添加。

2、边倒温水边搅拌，搅成光滑的面糊，像图中的样子即可，不需要揉成面团，盖保鲜膜，醒发30分钟左右。

3、准备糖心，三勺白面、两勺白糖、适量黑芝麻，搅拌均匀。

4、不需要添加水份，里面有糖，外面遇热就会化开。

5、案板上多撒一些面粉，倒出面团，把面团都沾满面粉，防止粘连，随便揉几下，搓成长条即可。

6、这个时候的面，非常软糯，用快刀切成大小均匀的剂子。

7、团揉成馒头大小的面团，然后用手掌轻轻按压一下，注意力气不要太大。

8、像包包子那样，把制作好的糖心，包在里面，然后一圈都捏紧。

9、锅内刷一层油，下入面团饼，等底部成型后，轻轻翻动另外一面。

10、等两面都呈金黄色即可，这个饼熟的特别快，2-3分钟即可出锅。

11、刚出锅的，层次分明，甜甜的香香的，非常可口。

小贴士：

和面切忌用凉水，改用温水和面，出锅的饼会非常松软，制作的糖心的时候，里面加入一些面粉，食用的时候，糖不会直接流出，避免烫伤。

制作的时候，饼不要太薄，稍微厚一些，口感软更有嚼劲，烙饼的时候，一定注意火候，小火即可。

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