鲁菜十大必吃美食（精选菜谱带着胃口去旅行）

带着胃口去旅行，今天小编给大家推荐的是鲁菜，小编本人呢也是正宗的山东胶东妹子，所以对鲁菜别有一番情感。鲁菜不像川菜、湘菜那样每个人都喜欢，但是鲁菜是唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系，所以爱好烹饪的朋友，可以学习以下鲁菜，以展示自己深厚的功力。

一品蒸豆腐

配料:

嫩豆腐适量、培根适量、胡萝卜适量、豌豆适量、鱼肉末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、美极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块

2.嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉

3.鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出

4.胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块

5.培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀

6.培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀

7.将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可

诗礼银杏

配料:

银杏、白糖、蜂蜜、糖桂花、猪油

烹饪步骤:

1.将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。

2.小火煮半小时左右，待白果酥软取出。

3.炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。

4.中火将白糖炒制成银红色。

5.倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。

6.加入清水没过白果即可。

7.大火煮沸转小火焖煮至汁浓。

8.淋上猪油10克，盛浅盘中即成。

拔丝苹果

配料:

苹果一个、面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料

2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

3.苹果洗净去皮，切成小块

4.苹果均匀拍上一层面粉

5.放入蛋清糊里挂糊

6.油烧到六成热

7.放入苹果块炸至金黄出锅待用

8.锅里加入白糖和水，小火熬糖

9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）

10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

11.盛入事先抹好油的盘子里

葱烧海参

配料:

海参两只（约130克）、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片

2.起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用

3.另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干

4.另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可

九转大肠

配料:

熟大肠三根、葱姜蒜适量、老抽料酒，盐适量、白糖，十三香适量、香葱或香菜少许

烹饪步骤:

1.大肠切寸段，焯淡盐水去油，控净水分

2.入七成热油锅炸，将大肠炸至金黄色，外皮发挺，捞出控油

3.葱姜蒜炝锅，放老抽，白糖，放入大肠稍煸，续水没过大肠，中小火煨炖15分钟左右

4.加入料酒，十三香，大火收汁，淋明油装盘，撒香葱末即成

芙蓉鸡片

配料:

鸡胸肉、蛋清、油菜、青椒、香菇、葱、姜、料酒、鸡精、盐、植物油、湿淀粉、鸡汤

烹饪步骤:

1.准备好所有的原料。

2.青椒切块，泡发的香菇切丁备用。

3.鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。

4.调至均匀，静止10分钟。

5.锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。

6.再放入香菇焯烫一下，捞出备用。

7.锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。

8.在盘中摆入烫好的油菜备用。

9.锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。

10.倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。

11.用湿淀粉勾芡。

12.盛出装盘即可。

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