窝头的制作方法不用发面（不要直接用凉水和面）

导语：做杂粮窝头，不要直接用凉水和面，教您一招，窝头比白面馒头好吃

说到窝头，小时候经常吃，妈妈总是一次多做一些，饿的时候就吃它，可能因为吃的太多，白面又很珍贵，所以经常羡慕别人吃的白面馒头，而如今窝头不再是穷苦人家吃的食物，成了一种稀罕食物，白面馒头却显得很普通了，时代的改变，让我们懂得了健康的重要性，吃东西不仅仅为了填饱肚子或者满足口感，还为了增加营养，对身体有益，没有吃过窝头的朋友不妨尝试一下，偶尔吃一次还是挺不错的。

窝头是用杂粮做成的，比如玉米面、全麦面、荞麦面等，做好后口感有些粗糙，没有白面馒头那么细腻，不过常吃杂粮窝头，可以帮助肠道蠕动，有助于排便，那么大便困难或者正在减肥的朋友，更要多吃杂粮窝头，一种特别健康的食物。

过去做杂粮窝头不怎么讲究口感，而现在我们可以利用好方法，让它变得更加好吃，满足大众的需求，连孩子见了都很喜欢吃。

做杂粮窝头，不要直接用凉水和面，教您一招，窝头比白面馒头好吃！不仅在和面时添加了白面，用了酵母粉，还添加了几种蔬菜，让窝头变得美味又营养丰富。除此之外，利用小技巧，会让杂粮窝头更加松软，粗糙感没那么强。

快来看看具体制作方法吧，按照这个方法去做，保准你也喜欢吃，我家孩子每次都能开心地连吃两个。

杂粮窝头的做法步骤：

准备一些杂粮，常见玉米面，或者用别的杂粮也可以，根据自己的喜好来。

再准备一些白面，普通面粉就可以，杂粮300克，白面150克。还准备一些蔬菜，比如胡萝卜、小白菜、菠菜等，爱吃甜食，可以准备红蜜豆。

首先将玉米面放进盆内，加入适量开水，建议分次加进去，这样好控制水量，很多人觉得自己做的杂粮窝头不好吃，那是因为这一步没做对，往往都是杂粮直接用凉水和面，这样做出来粗糙感很强，还有些涩口，而用开水烫一下就可以很好解决这个问题，做出的杂粮窝头更加松软味道好。

等到玉米面稍微温热的时候，倒入白面，再加5克酵母粉，搅拌均匀后倒入少许凉水。

然后下手将面絮揉成面团，揉光滑后，盖上盖子发面，放在一个温暖的地方，让面团变成两倍大。

面团发好后，把洗净的青菜放锅里焯烫一下，挤掉水分切小，再将胡萝卜等蔬菜洗净切丁。

将这些蔬菜丁都放进面盆里，进行揉搓，把面团和蔬菜丁混合均匀。

揉搓好后，直接楸一小块面团，揉小团，再做成窝头的形状，不建议直接搓圆蒸，这样的话不太容易熟透，而做成窝头的形状，底部有个窝，特别好熟，口感好。

蒸锅内加凉水，把窝头放在蒸屉上，全部做好后，盖上盖子，开大火蒸上汽。

再接着大火蒸十五分钟，这样窝头就做好了，关火后焖两三分钟取出。

取出窝头后稍微放一会儿，等表面没有水汽了再吃，这时候吃口感是最好的，松软可口。

你都学会了吗？在做杂粮窝头的时候，并不是直接加凉水和面，而是要先加开水烫面，把杂粮烫一烫，变得不那么粗糙，也不涩口，做好的窝头就会更加好吃。还有杂粮窝头里掺杂少量白面，也会让口感更好，这样的窝头人人都好接受，你快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。