芙蓉虾仁做法大全(芙蓉虾仁一上桌)
这道菜鲜美嫩滑,色泽鲜艳,营养丰富
By 萍儿酱
用料
- 蛋白液 200克
- 虾 200克
- 玉米粒青豆 50克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒 少许
- 牛奶 100克
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、虾仁加入适量盐,胡椒粉,料酒和淀粉抓匀,准备200克蛋白液,100克牛奶和玉米粒青豆,葱花备用
2、牛奶中加适量盐和淀粉搅拌后,倒入蛋白液中继续搅拌均匀备用
3、将腌制好的虾仁和玉米粒青豆,焯一下水捞出沥干水分备用
4、锅中加入多一点的油,将蛋白液倒入锅中,中火用推的方式让蛋白液凝固后盛出备用(我忘拍照了)
5、留底油将虾仁和玉米粒青豆倒入锅中翻炒后,倒入蛋白,加入适量盐调味,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅撒上葱花✅
小贴士
炒蛋白的时候锅中油稍微要多一点,要用推的方式不要用炒的方式,不然蛋白会碎掉
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