湖南的茄子干怎么炒好吃（茄子干笨人菜易上手）

我们家没有做过茄子干，也没有吃过茄子干，第一见上菜谱上居然还有这种做法，很是新奇。吃货的热情一旦被调动起来，便无法遏制。仔细看看菜谱，头有一点大。家里面没有米酒，可以代替的糯米也没有，那就省了吧！加点曲酒放点糖，效果也差不多。什么？要蒸了晒，晒了蒸，重复三四次，这有点难，没有那个耐心。变通的方法总会有的，相信自己，我的心里已经有了底。

主料：茄子200克

辅料：小葱1根 大蒜1瓣 曲酒、白糖、干辣椒、盐、味精适量

1、茄子切成小段。

2、茄段在开水锅里抄熟。

3、小葱切葱花，大蒜切末儿。

4、茄段在太阳下面暴晒两天，瘦成以前身材的五分之一的时候，便可以收入碗里。拌上葱花、蒜末儿、干辣椒、盐、白糖、味精即可食用。

后记：我小心翼翼夹了一根尝尝，香味比新鲜的茄子浓，而且有股太阳的味道，口感十分劲道。难怪成为名小吃，下酒下饭都很好。

太阳真是很神奇，它能使脆的东西变软，它能使蓬松的东西变结实。忍得住煎熬，才能华丽转身。我嚼着茄子干，心里想着一定要吃了菜根味儿来，百事方可为。