简单下饭菜芹菜炒粉的做法（超下饭的干饭人之酸萝卜炒粉）

干饭人，干饭魂。干饭人必备干饭菜呀！作为一枚资深干饭人，必须有几道下饭菜。废话不多说，老北鼻们学起来！

By 干饭人郝郝

用料

• 白萝卜 1个
• 土豆粉 1把
• 肉 1小块
• 香菜 5根
• 干辣椒 4个
• 蒜 2瓣
• 大葱 适量
• 白醋 适量
• 白糖 1勺
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、一根白萝卜洗净，去皮

2、切成小段，根据自己喜好，多长都行，一根切也行

3、切片，别切反了。萝卜横着切，再切丝

4、切丝，粗点没关系。这时候不干刀工了，愿意吃筷子粗细的也行。

5、切好的萝卜丝放盆中，加入1小勺盐，1勺糖，1大勺白醋。（这个根据自己的喜好来，如果不喜欢吃太酸的就少放点。但是后面头下锅之前要冲洗的，控制好量）我家是12度白醋 我放了2勺放糖是萝卜丝爽脆的关键！

6、抓匀，一定要抓匀。腌制半小时左右。

7、抓一小把土豆粉泡软，大概半小时左右，我一般都是20分钟差不多。

8、葱 蒜切末 辣椒剪成两半

9、香菜杆切段

10、肉切成细丝

11、锅中烧水，水开下泡好的土豆粉，再次烧开捞出备用。

12、萝卜丝用水清洗两边，攥干水分。

13、起锅烧油，油5 6分热的时候下肉丝煸炒。

14、肉丝变色后，放入葱蒜辣椒爆香。

15、炒香后放入生抽。

16、放入萝卜丝，煸炒到均匀上色。放盐调味

17、萝卜丝炒到没有水分，加入粉条，炒匀，加点水，避免粘锅

18、炒匀后，加入老抽上色，加入鸡精，蚝油

19、水分差不多炒干的时候，放入香菜段，关火 准备装盘。

20、米饭准备好了吗？干饭人干饭得用盆吧！尤其还有这下饭神器

小贴士

老贝鼻们可以根据自己的口味加减辣椒。饭店一般都用水晶粉做这菜，自己家吃还是土豆粉好一些，口感也不错还是那句话，根据自己喜好来。记得别吃太多，以免撑着！

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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