烤箱入门新手食谱列表（烤箱食谱合集有了这个）

现在很多家庭都有烤箱，但很多人都只会用它做2-3种美食，感觉很浪费啊！其实很多烤箱美食简单又美味，学会后幸福指数一下子倍增。

小妹今天就给大家提供一个烤箱菜谱，按照荤菜海鲜类、点心零食类、主食类、时蔬素菜类分为4大类，可以按需查找。

注：这里的烤箱没有特定的型号，所以需要按照自己的烤箱进行微调哦。

荤菜海鲜类

盐烤鸡翅

食材：鸡翅、盐、水、姜片、黑胡椒、芝麻、锡纸

做法：

1. 鸡翅洗净后划刀切开，放在盐水中浸泡腌制30-40分钟，之后从析出血的盐水取出。

2. 姜片切细插入鸡翅划刀处，去腥增加风味

3. 将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），然后腌好的鸡翅放入烤盘

4. 烤箱预热392华氏度（200摄氏度），将烤盘放入烤箱中上层，烤15分钟。

5. 取出鸡翅，表面翻面，放入烤箱烤15分钟之后，取出姜片，稍稍撒上芝麻和黑胡椒粉即可装盘。

锡纸烤三文鱼

食材：三文鱼排、鸡腿菇或蟹味菇、锡纸、酱油、黄油、胡椒

做法：

1. 三文鱼排，蟹味菇或鸡腿菇冲洗干净，准备锡纸

2. 将菇类铺在锡纸底，三文鱼置上方之后将锡纸往上折叠覆盖，两边卷成麻花状稍稍密封菇类和三文鱼，露出一个口。

3. 往锡纸内部的菇类和三文鱼添加一小块黄油，2-3匙酱油，和适量的黑胡椒，之后再将锡纸露出的口合上

4. 将锡纸包覆的食材放在烤盘上，烤箱428华氏度（220摄氏度），预热5分钟，上下火烤10-15分钟烤出香味即可。

蒜蓉烤大虾

食材：蒜、大虾、鲜酱油、橄榄油、胡椒、柠檬汁、锡纸

做法：

1. 把虾从背部用剪刀剪开去除虾肠，上面撒上黑胡椒和柠檬汁腌制片刻

2. 将大蒜切成蒜蓉，混上美极鲜酱油，橄榄油拌匀。

3. 把蒜蓉稍晾然后用小勺舀入每只虾的开口处抹平。

4. 将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），然后腌好的虾放入烤盘。

5. 烤箱用上下火392华氏度（200摄氏度），烤10分钟即可装盘。

孜然烤羊排

食材：羊排、姜末、酱油、料酒、辣椒粉、孜然粉、锡纸。

做法：

1. 顺肋条方向剖开羊排，加上酱油、料酒、盐、姜末腌制一小时。

2. 铺开锡纸，在锡纸上摆好切开的羊排件，然后再盖上锡纸包覆送入烤箱烤盘上。

3. 烤箱用中层上下火482华氏度（250摄氏度），烤40分钟。

4. 拆开锡纸，将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐。

5. 不用盖锡纸，继续放入烤箱中层428华氏度（250摄氏度），上下烤5-7分钟左右。

点心零食类

杯子戚风蛋糕

食材：鸡蛋、细砂糖、油、牛奶、低筋面粉、盐、烤蛋糕纸杯

做法：

1. 蛋清蛋白分离

2. 牛奶、油、细砂糖搅拌均匀，然后把低筋粉和盐筛入搅拌，不可过度搅拌，以免面粉起筋，

3. 再加入蛋黄用J字形搅拌

4. 蛋白加几滴柠檬汁中速打发，细砂糖分3次加入，打至干性发泡。

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，J字形搅拌，均匀后倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

6. 挤入纸杯中7分满。放入烤箱338华氏度（170摄氏度），烤18分钟即可

蛋挞

食材：冷冻蛋挞皮、牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

做法：

1. 牛奶60g混合淡奶油110g，白砂糖18g，微波炉加热30秒融化白砂糖，搅匀放凉。

2. 蛋黄打散与奶液混合搅匀，搅匀之后，过筛。

3. 将过筛的蛋奶液加入蛋挞皮，每个加7分满。

4. 入烤箱中层392华氏度（200摄氏度），上下火烤约15-20分钟即可。

牛肉干

食材：牛肉、辣椒粉、盐、孜然粉、柠檬汁、酱油、芝麻

做法：

1. 牛肉后腿肉去除筋膜，顺着肌肉走向切片，把大片肉再切成宽1.5厘米左右的长条。

2. 切好的肉条放入水盆，泡3-4小时去血水，减少牛肉腥味，中间可换一次水。

3. 捞出，挤干水份，拌入孜然粉、辣椒粉、盐、柠檬汁、酱油，腌制半小时。

4. 上烤箱烤架，320华氏度（160摄氏度）烤一小时，下方加烤盘接住烤时渗出的水。

5. 一小时后，再倒入清理过的空烤盘，烤箱设302华氏度（150摄氏度），烤20分钟即可出炉，撒上芝麻，晾凉后食用。

蔓越莓曲奇

食材：低筋面粉、细砂糖、蔓越莓干、黄油、鸡蛋

做法：

1. 黄油室温软化，加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下。

2. 将黄油打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状。

3．鸡蛋打散，分两次加入黄油中搅拌均匀。

4. 之后分3次筛入低筋面粉，先翻拌一下，再用搅拌均匀成面糊。

5. 面糊加入蔓越莓干拌匀后，放入冰箱冷冻1小时。

6. 用勺子舀面糊，分别放入烤盘，简单整形。

7. 入烤箱中层上下火347华氏度（175摄氏度），烘烤20分钟出炉放凉即可。

南瓜饼

食材：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白砂糖、食用油、油纸

做法：

1. 南瓜去皮、切开去籽，切成小块，拿去蒸，蒸至南瓜软即可。

2. 趁热用勺子的背面把南瓜压成泥状，再加入适量的糖和糯米粉，揉成面团。

3. 用手揉掐成一个个圆形，压扁，再粘上一层糯米粉，防止粘。

4. 烤盘铺上油纸，把南瓜饼排列放去。

5. 在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上芝麻。

6. 随烤盘入烤箱中层，上下火320华氏度（160摄氏度），烘烤30分钟即可。

主食类

烤吐司面包

食材：牛奶、蛋清、细砂糖、蛋黄、高筋面粉、炼乳、鲜奶油、酵母、盐、锡纸、土司磨具

做法：

1. 牛奶加热后，放入酵母拌匀后，静置10分钟。

2. 高筋面粉中加融合好酵母的牛奶、蛋清、蛋黄、砂糖、盐、揉成一块光滑的面团。

3. 面团静置15分钟后，放入奶油揉软，再放到温暖的地方静置发酵1小时，发至两倍大。

4. 将面团取出，挤压排出碳酸气之后，静置松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团分割擀成长条，卷起放入土司模具中,发酵30分钟-1个小时，到模具八分满即可。

6. 入烤箱底层盖锡纸356华氏度（180摄氏度），烤15分钟，之后转至302华氏度（150摄氏度）20分钟即可出炉。

芝士焗红薯

食材：红薯、芝士碎、无盐黄油、烤碗一只

做法：

1. 红薯洗净、切块，上锅蒸熟。

2. 红薯块盛出来碾压成泥，加一块小小的黄油和一些芝士碎拌均匀。

3. 装到烤碗里，压平，上方再撒上芝士碎铺满。

4. 烤碗入烤箱上下火356华氏度（180摄氏度），烤18分钟即可出炉。

烤千层面

食材：干千层面、肉沫、西红柿、番茄酱、芝士碎、盐、糖、橄榄油。

做法：

1. 干千层面用水泡软，西红柿去皮切小块

2. 开锅下橄榄油，放进切好的西红柿块，适量的糖和水先煮成酱汁，再加入肉沫、盐煮成肉酱备用。

3. 取一片泡好的千层面在烤碗里铺底，然后铺一层肉酱，再铺一层千层面，如是重复。

4. 烤碗最上一层放上最后一片千层面后，撒满芝士碎和番茄酱。

5. 烤碗入烤箱中层上下火392华氏度（200摄氏度），烤12分钟即可出炉。

烤培根风琴土豆

食材：土豆、培根、黑胡椒、番茄酱、锡纸

做法：

1. 土豆洗净，在土豆上切薄厚适中、底部相连的片。培根改刀小片备用。

2. 将切好的土豆撒上盐、黑胡椒粉，用锡纸裹好。

3. 入烤箱中层266华氏度（130摄氏度），上下火烤30分钟。

4. 取出后拆开，将锡纸铺在烤盘上，再在土豆片中夹上切好的培根，刷上番茄酱。

5. 土豆置烤盘上再入烤炉中层248华氏度（120摄氏度），上下火烤15分钟即可出炉。

葱油饼

食材：面粉、水、酵母、葱、盐、油、锡纸

做法：

1. 面粉和水，酵母融合揉成团发酵，擀成皮，均匀地涂上油、撒上盐、芝麻、葱花。

2. 稍稍切几刀，折叠起来再擀薄。

3. 面饼擀薄之后切成一块块，烤盘上铺好锡纸，刷一层薄油。

4. 把切好的面饼码放在烤盘上，撒上芝麻，放置半个小时

5. 入烤箱中层上下火302华氏度（150摄氏度），烤15-20分钟即可出炉。

时蔬素菜类

锡纸金针菇

食材：金针菇、生抽、蚝油、洋葱末、豆瓣、糖、 锡纸

做法：

1. 金针菇洗净攥出水，洋葱切末。

2. 将锡纸折成盒状或铺在烤碗底，放入金针菇，撒上洋葱末。

3. 豆瓣酱、蚝油、生抽、糖混合调成汁浇在金针菇上。

4. 入烤箱中层392华氏度（200摄氏度），烤15分钟左右即可出炉。

白汁焗西兰花

食材：西兰花、牛奶、奶油、盐、芝士

做法：

1. 西兰花过热水焯一分钟捞出备用。

2. 热锅融化黄油，加一勺面粉充分拌匀后加入牛奶，盐和胡椒烧成稠状白汁。

3. 西兰花放入烤碗中，加入烧好的白汁，将芝士片覆盖在西兰花上。

4. 入烤箱中层392华氏度（200摄氏度），烤10分钟左右即可出炉。

萝卜干

食材：白萝卜、辣椒酱、白糖、生抽、蒸鱼豉油、盐

做法：

1. 萝卜切好1厘米厚度和宽度，装大碗内倒入盐用手抓匀腌上40分钟。

2. 放在烤架上，入下层356华氏度（180摄氏度），上下火烤20分钟，下方加烤盘接住烤时渗出的水。

3. 出炉，放入白砂糖和生抽，辣椒粉拌匀静置一夜即可食用。

烤茄子

食材：茄子、大蒜、葱花、蚝油、酱油、盐、食用油

做法：

1. 大蒜切蓉、和蚝油、酱油、盐、食用油调成味汁。

2. 茄子洗干净，去头尾，从中间剖开，用刀在茄子瓤上轻轻划上菱形花纹。

3. 将味汁均匀刷抹在茄子瓤上。

4. 将锡纸铺在烤盘上，茄子随烤盘入烤箱中层428华氏度（220摄氏度），上下火烤10分钟即可出炉。

烤豆皮卷

食材：豆皮、金针菇、韭菜、黑胡椒、食盐、辣椒粉、竹签

做法：

1. 豆皮切小方。

2. 金针菇、韭菜洗后沥去水份，切段，用盐和胡椒抓腌一下入味。

3. 竹签用开水烫洗。

4. 取一片豆皮，放上适量韭菜、金针菇卷起来横穿上两根竹签固定。如是重复。

5. 将每个豆皮卷外层涮上一层橄榄油，撒上盐，辣椒粉调味。

6. 锡纸铺在烤盘上，豆皮卷随烤盘入烤箱中层392华氏度（200摄氏度），上下火烤10分钟即可出炉。

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