肉放什么腌一下炒出来比较嫩（无论你炒什么肉）

对于身为吃货的你们，如何把肉做的更上一层楼。味道嘎嘎棒。是永恒的话题。

关于肉的煎，炒，蒸，炸，肉都要经过一个重要的步骤——提前腌制。这一方法不仅为了去除腥味，更是为了使腌制过的肉更加入味，所以关于腌制调料里加什么，不加什么，以及加料顺序是有很大讲究的。

肉的腌制

对于我来说，

第一步通常加入水淀粉，这样做可以使肉嫩一些。

加水淀粉

第二步就是用料酒，生姜等去除腥味。

加入料酒

第三步，当然是加入盐，用来入味。

加入盐

到了第四步，为了色香味齐全，当然上色不可缺少，放少量糖和酱油或老抽也可以。

加入酱油和糖

第五步是最后的，那就是放入一些生粉，如果我们先放生粉再加入其他调料，肉就会不进味，所以为了让肉更加入味，生粉应该放在最后。

最后一步，我们可以加入一些我们喜欢的香菜。

香菜

以上这些为本人的一些做菜经验，希望对你有所帮助。