莲藕丸子不放肉怎么做（一定要学会这道菜）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好看好吃的“莲藕糯米丸子”。

莲藕糯米丸子也叫糯米藕丸子，是一道很上的了台面的美食，主要食材有糯米，猪肉，莲藕等。马上过年了，年夜饭上可以做一做，糯香四溢，莲藕和猪肉合二为一，劲道脆爽，一点不油腻，再裹一层糯米，好看又好吃。不要觉得糯米莲藕丸子多难做，其实做法很简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【莲藕糯米丸子】

材料：莲藕 糯米

辅料：生姜 小葱

调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 十三香 淀粉

做法：

1. 长粒糯米提前4小时浸泡

2. 不带皮的五花肉一块，先切薄片

3. 接着改刀切成细条

4. 再切成丁

5. 切点姜末和肉丁一起剁

6. 剁成肉糜放入大碗中

7. 洗净去皮的一节莲藕，先切成薄片，

8. 接着改刀切成细丝

9. 切成藕丁

10. 再把藕丁剁成末

11. 剁好放入盘中备用，在肉馅中加入食盐

12. 接着加入鸡精，胡椒粉，十三香，老抽，生抽

13. 再加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅匀

14. 将放凉的花椒油倒入馅料中，用筷子搅匀，加入淀粉用手搅匀

15. 加入剁好的藕末，用手抓匀

16. 再次搅匀，糯米已经泡好

17. 取一部分馅料搓成球状，在裹一层糯米备用

18. 全部像这样做好放入盘中，再放入蒸锅中，盖上盖子大火煮开，转中火蒸12分钟

19. 时间到了打开锅盖，撒入葱花点缀

20. 糯香四溢的莲藕糯米丸子，即可享用

温馨提示：

1、 五花肉去皮先切薄片，接着切条，再切丁，最后和姜末剁成肉糜

2、 莲藕洗净去皮切成藕丁，再剁碎

3、 肉馅中加入放凉的花椒油，记得加入一勺淀粉，这样粘性更好

4、 糯米提前4小时用清水浸泡

5、 上蒸笼大火烧开，转中火蒸12分钟

莲藕糯米丸子是美味蒸菜，肉香，糯香浓郁，肉和藕混合一点都不油腻，比纯肉丸子还吃多了。这道菜营养丰富，好看好吃，绝对上得了台面，马上过年了，学会了在年夜饭上露一手。老少皆宜，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。

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