藜蒿炒肉丝的做法大全家常（藜蒿炒腊肉脆嫩爽口）

藜蒿，是一种菊科类的蒿属植物，我没见过真正长在湿润泥地里的藜蒿，因为我在市场买到它们的时候，几乎都是“光杆司令”。没有叶子，也见不着叶子，因为没见过它带着叶子售卖。

藜蒿炒腊肉是一道有名的菜，它以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，被入选“十大赣菜”之一。用它来炒腊肉准是美味的，腊肉风味特别，藜蒿清脆可口味道好，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：腊肉1段，藜蒿1斤，红辣椒2个，蒜头少许，油、盐、蚝油各适量。

步骤一：腊肉是熏制风干肉制品，质地比较硬，还有朋友把腊肉放冷冻储存。用来炒菜之前，最好先解冻，然后用热水浸泡一下，去掉一些表皮油脂。

步骤二：浸泡软的腊肉切成薄片，和蒜末一起放入炒锅中，加少许食用油，油不用放太多，因为腊肉有许多油脂，中小火把部分腊肉的油脂煸炒出来。

步骤三：藜蒿洗干净切成段，倒入锅中，与腊肉片一起同炒，这时炉火可以大一些大火快炒，就能闻到藜蒿的特别清香味。炒至藜蒿微微变软，加少许盐和蚝油增鲜提味，翻拌均匀即可。

这样一道家常美味就做好啦，味道非常的不错哟，喜欢吃腊肉可以这样做哟，营养美味下饭非常。

西红柿炒鸡蛋，这是家常菜中最常做的一道菜。富含了丰富维生素以及果酸物质的西红柿，再搭配上富含蛋白质以及钙成分的鸡蛋，只需要通过简单的高温热油对其进行烹饪，就能够做出一道色香味十足的美食。

都说越简单的家常菜，制作起来就越困难，西红柿炒鸡蛋这道家常菜也不例外。看似简单的步骤之下，其实暗藏了许多的小技巧，需要我们去对其进行掌握。

准备需要的食材：鸡蛋，西红柿，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，葱花。

步骤一：准备一个小碗，往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐，以及适量的清水，这样做出来的鸡蛋会更加的蓬松香软，还入香盐味。

步骤二：最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒，料酒的加入，能对鸡蛋起到很好的去腥作用，让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子，将鸡蛋调打至起泡沫后，将鸡蛋液备用即可。

步骤三：准备两个西红柿将其对半切开，并将西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温8成热时，把准备好的鸡蛋液倒入到锅中，用大火对其进行煎炸。

步骤四：入锅后的鸡蛋液由于清水的加入，很快就会变得蓬松，看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后，将其盛出备用。

步骤四：重新起锅烧油，往锅中加入少许的食用油，等到油温5成热时，把切好的西红柿下入锅中，并加入一勺食盐和少许的胡椒粉，将其翻炒均匀。

步骤五：等到西红柿被炒出汁水时，把准备好的鸡蛋回锅，再加入一小撮的葱花，用大火将其翻炒均匀入味。

一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了，看着是不是非常的简单呢，吃着却非常的好吃哟，营养美味开胃下饭呢。