怎么合理吃燕麦片（吃燕麦片的3个误区）

众所周知，燕麦片的营养价值很高，然而大家面对市面上各种各样的燕麦片品种，对如何选择产生了歧义，有的人认为燕麦片和麦片是一种东西，有的人认为即食燕麦片比煮的好，但真的是这样吗？下面小编来为你解读。

一、燕麦片和麦片是一种东西吗？

有些人，在选购燕麦片的时候，觉得燕麦片和麦片是一种东西，毫不犹豫的选择了麦片，但殊不知，它们并不一样。

燕麦片是由燕麦粒扎制而成，没有经过除去外层部分的处理，属于全谷物食物，其中含有丰富的β-葡聚糖，还可以增加我们的饱腹感，并且促进胃肠的消化吸收。

而麦片是由小麦、大麦、玉米等多种谷物混合而成，其中的燕麦片只会占据一小部分，甚至根本不含燕麦片，通常还会被磨成粉，从而导致外层大量的营养成分流失。

二、燕麦粘稠的好，还是不粘稠的好？

有的人喜欢稀的燕麦片，有的人喜欢粘稠的燕麦片，这两种哪个更好呢？大家知道，燕麦片有保健的功效，是因为其中的β-葡聚糖起着作用，它是一种可溶性的膳食纤维。

有研究认为，β-葡聚糖食用后可有效降低肝糖原的分解和餐后血糖上升的幅度，提高胰岛素的敏感性，从而导致血糖降低，而各种纤维降低血糖作用的大小跟它的容水量以及粘稠度密切相关。

总的来说，燕麦越粘稠的，说明β-葡聚糖的含量就越高，保健效果也就越好。

三、燕麦片是即食的好，还是煮的好？

对于原始燕麦片的制作程序复杂，即食燕麦更受大家的喜爱，不仅方便快捷，口味也比煮的要细腻。

但从营养方面考虑，原始燕麦片要好一些。因为它在煮的时候几乎保留了燕麦全部的营养素，可以为我们身体提供饱腹感，血糖上升的速度也相对于慢一些，同时，也没有添加任何香精、奶精、糖精等成分。

而一些即食燕麦为了使口感更加细腻，还添加了植脂末，它其中含有较多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，不仅降低了燕麦片的营养价值，还会让燕麦片对预防心血管疾病的好处大大折扣。

所以为了控制血糖的话，建议糖尿病患者最好购买原始燕麦片。

作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。

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