正宗的黑糖枣糕（姑娘隔三差五就要吃红糖红枣开花馒头）

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正宗的黑糖枣糕

用300克温水将100克红糖搅拌成红糖水，注意要把红糖完全搅拌均匀哦，然后加入5克酵母粉和500克中筋面粉（就是普通面粉）搅拌均匀 搅拌成这种比较稀的状态，我是用硅胶铲搅拌的，不需要用到手，很方便哟。搅拌好以后盖上保鲜膜，发酵至两倍大左右，出现蜂窝气孔。夏天的话室温发酵，冬天的话营造一个比较温暖的环境，我是放在烤箱里（没开，为了密闭），放了一些热水，让烤箱里比较温暖，发酵了两小时左右。 发酵好了以后加入5克小苏打，10克玉米油，适量红枣，用硅胶铲搅拌均匀。也可以用手揉均匀。 用手揪出适当大小的剂子，这么多面我每次可以做9个大馒头。这里有一个要注意的，因为面团比较稀，所以每个剂子从外围在里面收一收，保证底面是平整的，上面可以是不平整的，这样蒸出来上面会像开花馒头一样 剂子都弄好以后，要醒一会面，夏天半小时左右，冬天一小时左右，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，蒸好不开盖，焖3分钟左右，特别好吃 这个配方蒸出来的馒头特别松软，而且不会失败,