上海清蒸毛蟹的做法（家常清蒸毛蟹鲜香肥美）

第一次在市场看到毛蟹的时候，根本不敢买来吃，觉得它长得有点“脏兮兮”，第一次吃毛蟹是在一个亲戚家，瞬间被它的鲜香肥美所折服， 从此以后就一发不可收拾，每到毛蟹的季节，都会隔三差五的买来吃，通常的做法就是清蒸，既简单又美味。

毛蟹有公蟹和母蟹之分，两者的味道都异常美味，公蟹的蟹膏（又称蟹油）是半透明状的（煮熟后的），口感肥美，绵密；母蟹的则是蟹黄，很香，各有特色，但本人更偏好公蟹。

母蟹

下面就来分享这道简单的蒸螃蟹，营养又美味。

【清蒸毛蟹】

步骤:

1. 准备食材:

毛蟹若干只，盐少许。

2. 将毛蟹泡在水里，同时加一勺盐进去，盖上盖子，防爬出来，大约泡个15分钟，然后再捞出来泡在清水里，这样就很干净了。

3. 起锅，锅里加进适量清水，大火烧开。然后，放进蒸架，再逐个的搁上洗干净的毛蟹，壳朝蒸架（刚开的水，水蒸汽很大，按压一会儿，毛蟹很快就停止挣扎了）。

4. 中大火蒸15分钟就可以了。蒸熟就可直接开吃了。鲜美清甜，很是美味。

5. 也可以自己调点蘸酱，蘸着吃。本人还是喜欢吃原味的。