花卷怎么蒸才不回软（卷好的花卷不要蒸）

​自从老大开了学以后，我这天天就更忙了。每天早上叫孩子按时起床，吃完早饭后督促她开始一天的学习，虽然是开学了，但是不能返校上课，只能在家里学习，各门课程都安排了一周的学习计划，家长按计划督促孩子学习就可以了。但在这在家学习的效率真心不算高，我这个当家长的快被磨得没耐心了！但是能怎么办呢？孩子亲生的，还得忍着！

还是做点好吃的安慰一下自己吧！比如我家二闺女喜欢吃的这种香煎小花卷。要说这香葱花卷，大部分都是蒸的和单面煎的，其实还有一种做法，就是双面煎香葱花卷，做小一点，用电饼铛上下盘同时加热，入锅5分钟，煎出来的花卷外焦里嫩，葱香美味，很是好吃。每次做这个花卷，二闺女吃得最多了。

这一次我把普通面粉换成了全麦面粉，花卷的颜色有点儿深，但是全麦面粉的营养更好一些，详细食谱分享，来看看我是怎么做的吧！

【原料】：全麦面粉200g、清水110g、酵母粉2g、香葱3根、盐、食用油；

【食谱制作过程】：

步骤1：取一个小盆，放上清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉混合；

步骤2：把混合好的面团揉至光滑，柔软，有弹性，放到小盆里，盆口盖上盖子，发酵至两倍大。

我是晚上揉面早上做，所以揉好以后是放到冰箱里冷藏发酵，早上取出即可；

步骤3：早上取出小盆，面团已经发酵好了；

步骤4：把面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至光滑均匀；

步骤5：再用擀面杖把面团擀成一张长方形的大饼；

步骤6：在饼上抹上食用油，撒上盐，最后铺上切碎的香葱；

步骤7：从一侧卷起，把面饼卷成面卷；

步骤8：切成两指宽的小段；

步骤9：拿起切好的小面段，两边反方向拧一圈，就做成了花卷的样子，盖上保鲜膜，醒发10分钟；

如果室温比较低，可以把醒发时间延长至15分钟；

步骤10：电饼铛预热好以后，把醒发好的花卷摆在电饼铛里，因为花卷里是抹过油的，所以电饼铛里就不需要再抹油了；

步骤11：盖上电饼铛的上盖，上下盘同时加热，选“速脆”档，5分钟左右即可，香喷喷的双面煎香葱花卷就做好了，外焦里嫩，很是好吃。尤其这些花卷个头都不大，小朋友手里拿着吃也香。

这种做法的花卷，比其它方法都节省时间，而且口感也很好，咸香适口，营养健康，适合做早餐主食，晚上睡前揉块面，早上起来整形后煎一煎，速度快，味道赞，如果您也喜欢这种面食，不妨试一试。

至于用的面粉，可以是普通中筋面粉，也可以是高筋面粉，或者是我用的这种全麦面粉，也可以几种面粉混合使用，都是可行的。酵母粉就用普通酵母粉即可，好吃又好做，相信爱吃面食的小伙伴都会喜欢的。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。