莫雷利亚餐厅推荐（巴瑞尔的一人餐厅）

美国纽约州有一家需要提前五年预约的餐厅。

餐厅的老板达蒙·巴瑞尔是个40多岁、开朗的中年男人。他生活在美国纽约州厄尔顿小镇，这里极其偏僻，很多人都搬走了。一年前，镇上的最后一家餐厅也搬走了，巴瑞尔面临失业。

一个大雨滂沱的日子，纽约某大公司业务员科林外出谈业务，却因坐错车到了厄尔顿小镇。被淋透的科林又冷又饿，巴瑞尔便请科林回自己家，让他洗个热水澡，自己则烹制菜肴与他共享。

科林被厨房的香味吸引，便一边同巴瑞尔聊天，一边参观他的烹饪过程。巴瑞尔的脸上始终洋溢着灿烂的笑容，他非常熟练、细致却又慢悠悠地做着每个动作。科林为巴瑞尔的精湛厨艺感到震惊，更被他从容的生活态度所感染。

一个小时后，科林吃到了一顿精致、美味的午餐。“这是我工作后吃到的最美味的一餐。大都市里的生活节奏太快了，人们多需要释放一下自己的胃和身心！巴瑞尔，你开一家餐厅吧！”科林说。

巴瑞尔却摇摇头：“但我希望每天只接待一个顾客。”科林鼓励他：“那就开一家只有一个店员和每天一个顾客的餐厅！”

第二天，巴瑞尔就行动了。他家有一个4.8公顷的院子，在这里种着各种蔬菜、水果和香料。除海鲜类原料需外购，其他食材均可自己种植和加工，这里有最新鲜、最原汁原味的佳肴。

巴瑞尔接待的第一个顾客，就是科林的上司黛西。之后，巴瑞尔的餐厅在顾客们口耳相传中有了知名度。尽管餐厅消费额人均高达250美元，但顾客络绎不绝。在长达五个小时的用餐时间里，顾客可以听音乐、欣赏小镇风景、观看烹饪全过程，甚至学上几招烹饪秘诀，之后再慢慢享受大餐，顾客能暂时远离都市的快节奏生活，充分享受“慢食”的乐趣。

当产品创新本身已很难形成持续卖点时，在基于场景的极致服务层面加以大胆创新，往往事半功倍。

摘自 | 《领导文萃》2022年7月下

稿件来源 | 《管理故事与哲理》

本文作者 | 佚名

责任编辑 | 食月

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