熔岩蛋糕的做法（熔岩蛋糕怎么做）

黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺，今天小编就来说说关于熔岩蛋糕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

熔岩蛋糕的做法

黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺

将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用。

鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。

打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中，搅拌均匀。

再加入白兰地，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。

模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用。