油炸大排的做法（油炸大排怎么做）

材料：猪大排6块辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根，今天小编就来说说关于油炸大排的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

油炸大排的做法

材料：猪大排6块。

辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。

切好洗净的大排(我直接买的猪里脊肉），用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。

敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和盐。

揉匀调料后，放在盘中腌一会儿。

准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。

腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。

再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。

接下来再沾上一层面包糠。

平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。

炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄。

取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。