开生蚝壳方法（教你开生蚝壳的方法）

工具：毛巾，专业防护手套，菜板，开牡蛎专用刀，今天小编就来说说关于开生蚝壳方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

开生蚝壳方法

工具：毛巾，专业防护手套，菜板，开牡蛎专用刀。

毛巾对折，可以一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

牡蛎一头宽而薄，一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。

边将刀左右小幅度转动，并使力让刀更加深入牡蛎中。

刀身进入大概不到1cm，就可以大幅度转动刀身一次，会听见“啪”的一声，牡蛎壳就打开了。这时候切记停住，不要硬开壳。

牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎；硬拉开牡蛎就不成形了。