辣椒炒皮蛋的做法又香又辣超过瘾(匪夷所思的烧椒炒皮蛋)
吾之饴糖,
汝之砒霜。
二零一九年,
皮蛋光荣入选全球最恶心的食物。
洋人脑洞再大也不信这玩意能吃!
皮蛋一定是歪打正着的产物,
其实它不但能吃,
还能鼓捣出美味。
和中药有点类似,
皮蛋也讲究配伍。
烧椒炒皮蛋,
互相成全,
相得益彰,
当弱碱味巧遇强辣味,
一加一大于二的绝配,
真是匪夷所思的人间美味。
这个菜有两个要点:
诀窍一,
把线椒用明火烧一下,
轻轻剥掉黑皮再切段,
干锅不放油干煸也行;
诀窍二,
皮蛋碎粒不要用油炸,
表皮硬化后不易融合,
相濡以沫才有味儿道。
这个菜,
品相看起来有点邋遢,
但味道绝对超乎想象,
不信?
你架锅开火试一把!
还有
辣椒擂皮蛋,
小葱皮蛋拌豆腐,
味道也都很奇妙。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com