水煮生蚝和清蒸生蚝的味道怎么样（生蚝正确的打开方式）

季到了，吃烧烤，吃海鲜，疫情虽然不严重了，但是我们也不能掉以轻心，能在家自己动手做美食干净卫生，而且花一样的钱能买更多食材！

今天分享一下我制作生蚝的方法，现在购买海鲜非常方便，但是买回家特别是生蚝怎么打开是个问题，看我怎么3秒开一个生蚝！

开生蚝需要工具才能事半功倍，以前在酒店上班，经常看到海鲜师傅开生蚝，大家知道生蚝开口的很容易打开，特别是那种紧闭的没有地方下手，而且很容易划伤手，看看酒店海鲜师傅怎么开吧！

准备食材：生蚝10个，蒜子50克，葱花适量

调料：盐1克，蒸鱼豉油5克

工具：老虎钳子1个，小刀1把

开生蚝的方法：首先用钳子在生蚝的前端夹断一节，我用的是果树钳子，只要能把生蚝剪断的工具就可以，如图所示：剪边缘处

剪断后你会看到一个小的口子，如果没有继续往里在剪一次，然后用刀轻轻一撬就开了！如图所示：旋转刀子即可

制作方法：

㈠：蒜蓉酱制作：首先把蒜子用刀剁碎，然后清洗一下，用毛巾挤干水份，锅内加入油烧热放入蒜蓉，小火熬3分钟左右，倒出备用！

㈡：把准备好的生蚝清洗一下里面的沙子，清洗干净后摆在蒸笼上，放入蒜汁！

㈢：开锅计时10分钟左右生蚝就可以了，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即可装盘食用！

成品图：

制作要点：

⑴：清理生蚝时先清洗一下表面的泥沙，开口时注意安全！

⑵：蒜蓉酱制作熬熟即可，不需要加盐味调味！

⑶：蒸生蚝时时间不易太久，太久容易变老，口感差！