虾仁番茄炒饭（虾仁什锦蛋炒饭）

By 笑语流年

用料

• 剩米饭 1碗
• 虾仁 50克左右
• 豇豆角 少许
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 少许
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 少许
• 香肠 1根
• 大葱 少许
• 盐，生抽，胡椒粉，料酒，生姜，鸡精 适量

做法步骤

1、做虾仁什锦蛋炒饭的所有食材。（食材不限，冰箱有什么就放什么）

2、冷冻的虾仁解冻后，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，少许生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、冰箱剩的一点西葫芦，半根胡萝卜，少许豇豆角均切丁备用。

4、一根香肠切丁，少许洋葱切末。

5、少许大葱切碎。

6、今天的主角——剩米饭登场。

7、起锅加油，下入虾仁快速滑炒至变色，盛盘备用。

8、炒好的鸡蛋备用。

9、锅里留少许底油，下入洋葱碎爆香，再下不易熟的胡萝卜和豇豆角，翻炒1分钟。

10、接着下西葫芦丁，香肠和虾仁翻炒。

11、随后下米饭翻炒。

12、最后加入炒好的鸡蛋一起炒，同时加少许生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精调味。

13、出锅前撒入一把葱花提味。

14、这道高颜值，营养丰富，鲜香美味的虾仁什锦蛋炒饭就做好啦！开饭啦！

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