自制烧麦做法简单皮薄馅大香喷喷(想吃烧麦自己做)
今天我们来做家常版水晶烧麦,外Q里糯,好吃!你一定要试试看。
烧麦皮所需食材:木薯粉150克,玉米淀粉50克,开水180克;
内馅需要用到:糯米,猪肉,香菇,胡萝卜,小葱;调味:生抽,蚝油,白糖,盐。
注:糯米请提前用清水浸泡,我是上午泡上,晚饭做的;具体水量,根据自家木薯粉的吸水度来自行调整,拿捏不准,就分多次加入。
另:平日里吃得比较淡,盐就可以不加。
先把浸泡好的糯米放入锅中蒸熟。
这个时间,可以把香菇用小苏打或淡盐水泡上,泡的时候伞柄朝下。
糯米饭蒸好后关火,开始处理食材:猪肉剁成馅儿;香菇,胡萝卜分别切小丁;小葱切葱花。
能吃肥肉的话,肉馅里最好剁点肥肉进去,这样更香。
开始炒制:炒锅放适量油(猪油最好,我不能吃肥油的,所以用的玉米油),下肉馅炒香。
然后倒入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒片刻。
调入适量生抽,蚝油和白糖,盐根据口味和习惯酌情添加,翻炒均匀至出香味。
关火,把蒸好的糯米饭舀进去,拌匀即可。
做烧麦皮:烧开水。
开水倒入木薯粉和玉米淀粉的混合粉中,边倒边用筷子搅,然后下手揉成面团。
分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,加炒好的馅料,用虎口帮助收口,虎口捏的地方会出现褶子,面皮也会因为糯米饭的缘故,蘸在上面,再稍微整理一下边缘即可。
烧麦包好后,开水上锅,蒸5分钟就可以了。
蒸好后取出装盘撒上些许葱花即可。
以后想吃烧麦了就自己做,皮儿Q馅儿鲜做法也简单,自家做的干净卫生还实惠,何必还要花钱出去吃~
弄点蘸水蘸着吃也是蛮不错的~喜欢吗,喜欢的话就尽管动手试试吧!
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