花旗参石斛虫草花鸡汤的做法（冬至顺应节气进补）

今天就是冬至了，广州的天气很暖和，太阳出来了，晒得人脸颊红红，很舒服。冬至小过年，你们是怎么过节的呢？

在潮汕的，冬至这天要吃“冬至丸”也就是本地特色的汤圆，糯米揉成的丸子，不带馅的那种，再下点姜薯，就是一道甜品汤圆了。我们老家俗语说“食一碗冬至丸就多长一岁”，小时候不懂，一直想着吃一碗就够了，吃太多碗长太多岁喽！（纯属搞笑的）

一大早，我也起来煮汤圆给孩子和自己吃，吃完就可以出门采买喽。趁着冬至，为家人做一道滋补汤，买了新鲜的人参和新鲜的石斛来煲鸡汤，汤水鲜甜，补气又润肺，营养又好喝。

食材：鲜人参一根，鲜石斛50克，清远鸡半只，枸杞8-10粒，姜两片，盐一勺

做法如下：

买的是清远鸡，一斤20块，老板推销这种熬起来鸡肉也不至于太柴，就买半只来试试，斩块后，洗干净冷水入锅焯去血水

鲜人参都是泥土，要用刷洗刷洗干净，鲜石斛洗干净后切小段，再用刀面拍扁拍碎，更容易出胶出味，再切两片姜，枸杞用清水泡发一下

把鸡肉，人参，石斛，姜片，放入砂锅里，加入适量的清水，大火烧开

再转中火熬20分钟，再小火慢熬30分钟，接着把枸杞加入，继续熬煮15分钟，调入一勺盐煮开就可以了

这道鲜人参石斛鸡汤，就做好了，汤水很鲜很清甜，而且清爽不油腻，适合一家老少食用，滋补而不燥，石斛还可以嚼着吃，很适合冬天食用哦，喜欢的朋友可以试试！

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