白巧克力和黑巧克力哪个好（黑巧克力VS白巧克力）

巧克力，对于喜欢的人来说，它是一种美味的食物，食用后甜中带苦的味道让人着迷，含有的咖啡因也让人感到兴奋，让人的心情愉悦。但是，很多人并不知道如何去挑选巧克力，今天就给大家讲讲如何购买巧克力。

黑巧克力

也叫做纯巧克力，硬度比较大，味道也比较苦，它的可可脂和可可粉含量高于50%，或者是乳质含量少于12%。

这类巧克力通常受到喜欢吃原味巧克力人的喜爱，它的牛奶成分比较少，糖含量也比较低，可可的香味不会被其他的味道掩盖。

一般来说，高档的巧克力多为黑巧克力，有着纯可可的味道，也被人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。然而，由于可可本身味道不甜，比较苦，所以黑巧克力本身并不会受到广大消费者的欢迎。

白巧克力

它不含可可粉，但是含有可可脂，乳制品和糖粉的含量相对较高，甜度也比较高。由于白巧克力不含有可可粉，仅有可可脂和牛奶，所以颜色是白色的。而且，白巧克力有可可的香味，口感上和我们常吃的巧克力不太一样，甚至可以说不属于巧克力。由于白巧克力的可可含量少，糖分高，所以它的口感非常甜。

牛奶巧克力

含有至少10%的可可脂和至少12%的乳质。由于牛奶巧克力的口感均衡所以受到广大消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一种巧克力。牛奶巧克力，采用混合奶粉的工艺，制作出来的巧克力口感类似干酪，而且，相对于黑巧克力，牛奶巧克力的味道清淡、微甜、不腻。上等的牛奶巧克力，可可和牛奶之间也达到了一个完美的平衡。

实心巧克力

一种指的是不混有任何果仁、饼干等成分的巧克力，另一种指的是混有果仁、饼干、软胶糖等成分的巧克力。

夹心巧克力

巧克力的内部夹有其他内容物，它让人有很强的咀嚼感，也会中和巧克力的甜腻感。

酒心巧克力

在巧克力的中间，加入了烈酒的酒浆。