大量的存放土豆的正确方法（都用了错误方式储存土豆）

土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界土豆总产最多的国家。

土豆学名马铃薯，由于营养价值极高，在法国被誉为“田里的苹果”。

土豆被誉为天里的苹果

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成 馒头 、面条、 米粉 等主食，马铃薯将成 稻米 、小麦 、玉米外的又一主粮

中国居民膳食指南也建议经常食用土豆，并把土豆作为主食来推荐。土豆是我们日常生活中绝对离不开的食材，但是很多人都不知道如何正确储存土豆，正确储存土豆可以让营养价值提升而且还可以避免产生有毒物质。今天给大家说说土豆有哪些营养？怎么搭配食材？如何正确储存。

土豆是主食

土豆到底含有哪些营养？

土豆属于根茎类蔬菜，主要成分是碳水化合物的淀粉，食用后不仅会增加饱腹感，还可以改善肠内环境，是非常好的减肥食品。土豆中的淀粉可以让维生素C更加耐热。

土豆中含有丰富的钾能够与体内钠保持平衡，且能稳定血压及改善水肿，而土豆中的钾则扮演了稳定血压的角色。

土豆中含有的维生素C与橘子不相上下，是苹果的9倍左右，且表皮附近含量较高（土豆皮中含有20%左右的营养因此最好带皮一起食用）因为含有丰富的维生素C，且在烹饪过程中可以很好的留存，可以作为日常维生素C的主要来源之一，维生素C具有抗氧化作用，延缓细胞老化，促进胶原蛋白合成，美白的作用。

另外表皮含有绿原酸，是多酚的一种，具有预防癌症的效果，不过绿皮与发芽的土豆中含有龙葵素这种有害物质，建议彻底去除干净再食用。

土豆含有丰富的维生素c

土豆是天生百搭，但与肉更搭

土豆的滋味较为清淡，是一种适合与各种食材融为一体的蔬菜。富含维生素C能促进铁的吸收，若想预防贫血，可以在烹饪猪肝时加入土豆。

与富含B1的培根或者猪肉搭配，就能成为难以摄取到的B1的良好来源，有助于消除疲劳。

土豆与肉的搭配是非常棒的补铁菜品

正确储存土豆，甜度增加，口感更好

说起土豆的储存方法，一般人会认为是常温储存，但是其实放在冰箱的保鲜室保存会更好，因为在寒冷环境中特别接近0度时，内部的淀粉为了不让土豆受冻，会进行分解而变成糖，放在蔬菜保鲜室，2周后土豆的甜度会增加1倍，食用甜度高的土豆可以提升饱腹感，自然会控制米饭和其他主食的摄入，而且淀粉糊化后口感会变软糯，特别适合煮、炖。

储存土豆需要一定的湿度，如果直接放入冰箱，容易脱水而变皱，最好用报纸或者厨房用纸包起来，上面再包裹一层浸湿的蒸笼布，然后装进保鲜袋中，再放入冰箱。土豆放在保鲜室储存甜度能提升2倍。

其储存原理与东北的“雪窖储存“相似，东北的冬天储存土豆时会将土豆放在室外地下挖的雪窖中，雪窖中的温度比外面的要高，但是仍然会保持0度左右，保证土豆不被冻的同时也能防止脱水。雪窖储存过的土豆含糖量可以达到收获时的16倍，这种现象被称为低温糖化。

雪窖存储有助于糖化，口感更佳

,