立秋前吃什么菜好（马上立秋了多吃这菜）

眼看着过两天就要立秋了，但气温并不会有所变化，还是尤其的炎热。这就是所谓的“秋后一伏”的说法。虽然立秋，但酷暑还是要继续持续一段时间，只有等到下个月的白露节气后，气温才会慢慢地变得凉爽。

立秋前后的持续高温会让我们总感觉没胃口，什么都吃不下。尤其是是大鱼大肉完全是不想碰，每天都只想喝点粥，吃点清淡新鲜的蔬菜之类的。很多人都建议夏天要饮食清淡忌油腻，但营养也还是要均衡。

像胃口不佳的时候我们就可以多一点瓜类的食物，如苦瓜和冬瓜之类的。但苦瓜口感偏苦，很多人并不太喜欢，所以这时候可以多吃一些冬瓜。冬瓜刚好也是夏末初秋的食材，应季节食材多吃一些对我们的身体也非常的好。

冬瓜的口味清新、有消暑解烦的效果，能帮助大家恢复食欲、缓解燥热不安的情绪等。而且冬瓜可以做的菜也非常的多，无论是素炒还是搭配肉，煮出来也还是非常清淡好吃的，也不是油腻的口感，能帮助我们开胃增强食欲。

五花肉焖冬瓜

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冬瓜 五花肉 豆泡 生抽3勺 .老抽1勺. 蚝油1勺. 冰糖1勺 甜面酱2勺 盐适量

» 制作步骤 «

1、热锅倒入2勺油热，放入葱姜蒜炒香。

2、加入五花肉块炒至变色，加入冬瓜块翻炒匀。

3、加入生抽3勺.老抽1勺.蚝油1勺.冰糖1勺.甜面酱2勺，翻炒上色后加入热水没过食材。

4、再加几个豆泡后盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。

5、掀开锅盖转大火收汁约十分钟，尝咸淡加盐后关火出锅。

红烧冬瓜

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冬瓜 小米辣 蚝油 老抽 生抽 白糖 淀粉水 盐 葱花 蒜末

» 制作步骤 «

1、冬瓜去皮去瓢切片，蒜切碎，小米辣葱切小段。

2、锅中热油爆香蒜末辣椒和葱段，倒入冬瓜炒至略黄，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖半碗清水，焖煮十分钟。

3、再倒入调好淀粉水大火收汁，出锅撒上葱花即可。

素冬瓜扣肉

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冬瓜 姜片 蚝油 老抽 盐 葱花

» 制作步骤 «

1、冬瓜切片，放适量盐腌制5分钟。

2、起锅倒油，把腌好的冬瓜加进来煎，煎制两面金黄后关火码入碗里。

3、杏鲍菇切片，利用底油炒得稍微变色后也码入碗中。

4、锅中再次放入油，烧热，加姜片，蚝油，老抽，适量水烧开，浇入码好的食材里。

5、然后碗上盖上盘子上锅蒸15分钟

6、蒸好后把碗里的汤倒入炒锅加热，将盘子盖在碗上反扣，把烧好的汤汁浇上去，撒上小葱花就好啦。

冬瓜丸子汤

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冬瓜 肉馅儿 葱 姜 鸡精 盐

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1、先拌肉馅，肉馅加入葱姜碎，鸡精，盐，少量多次加入一点清水，搅拌肉馅成团并且上劲儿，然后先放置一旁。

2、开始切冬瓜，冬瓜切厚片，香菜切段儿。

3、锅中放入水烧开，然后调小火下入丸子，用手揪一块肉馅在两手掌中团一下成团下入锅中，依次直到丸子全部入锅。

4、盖盖调大火烧开放入切好的冬瓜，煮熟后下入盐调味。

5、关火后加入香油和香菜。

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