我们先了解下牛排怎么来的（怪不得你买回来的牛排都是差牛排）

怪不得你买回来的牛排都是差牛排，原来是不会解冻

不少人老是抱怨，说在网上买不到好牛排，买回来的牛排都非常难吃。殊不知，根本原因不在于你买的是几百元一斤，还是几十元一斤的牛排，而是你的解冻方法正确与否。

对于冷冻牛排而言，解冻方式也决定着你吃到牛排好与坏，正确的牛排解冻方法有三种，先学会可别忘记了。第一是提前放在冰箱冷藏室内十小时，吃之前再放在室温下解冻十分钟。第二种是把牛排带着包装用常温水浸泡五分钟，期间保持水的流动。

最后一种不太适用于大多数人，因为需要用的专业的散热板，通常是铝制的，把牛排放在散热板上就可以了。所有的解冻方法都有一条禁忌，那就是牛排千万不要沾到水！遇到水之后，牛排品质就会呈指数下降。

说到牛排遇到水，很多人会犯的一个毛病是觉得牛排上有血水，需要洗一洗，其实那不叫血水，应该是肌红蛋白的液体，当你煎烤过后，就会变成褐色的肉汁，下次可要记住了。

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