重阳节做什么菜给老人吃（九九重阳节除登高赏菊外）

今天是阴历九月初九，是我们中国的传统节日，重阳节。

关于重阳节，我们需要知道它的一点小知识：

据现存史料及考证，重阳节的源头可以追溯到上古时代，当时是为了庆祝丰收来祭天、祭祖的活动形式，西汉的时候开始普及，之后流传至今，这一天，人们一般会出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕等活动。从1989年开始，我们国家又把九月九定为了“敬老节”。因为，9在数字里是最大数，有长久长寿之意，寄托了人们对老人健康长寿的祝福，也提醒我们多多关注老人，敬老节意在倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

了解了重阳节的起源以及它的意义，我们来了解下它的节日美食，因为中国的传统节日，都有着独特的标志性食物，端午的粽子，中秋的月饼，那重阳节的标志性美食就是重阳糕。

重阳糕也叫花糕，是传统的重阳节美食，流行于江浙沪地区，这个糕的制作十分简单，为了更加的美观美味，人们一般制作的时候，会加入带颜色的天然食材，做成好看的形状，有的还会在糕表面撒糖桂花。今天我就来教大家做这个糕，做给家人，或者送给家中的长辈们吃。

这个糕点的主要食材，用到的是大米和糯米磨的粉，通过蒸制而成，成品松软香甜，今天我分享的是两色重阳糕，来看看是如何制作的吧。

【食材】白糕部分：糯米粉30克，粘米粉70克，细砂糖10克，冷水60克。棕色部分：糯米粉25克，粘米粉55克，细砂糖10克，冷水50克，可可粉2克。装饰调味：蔓越莓干适量。

【制作步骤】1、两种颜色的食材，粉类分别放到一个盆中，以棕色部分为例，除水外的食材放入容器中。

2、先用筷子把粉类混合均匀，之后边倒水边用筷子搅拌。因为这个糕要求粉类变得潮湿就可以了。无需成面团。状态是，粉类呈现湿的颗粒状，用手握紧会成团，但是触碰就会散的状态。

3、白色部分，也按照棕色部分一样，做成湿粉。之后过筛，这个是重阳糕最关键的一步，就是利用过筛，让湿粉颗粒间存入空气，让蒸出来的糕很松软。过筛完白色，再过筛棕色。

4、之后，在准备好的模具内壁，涂一层薄薄的食用油，用勺子轻轻的挖入模具中，大约8分满。

5、再用棕色的粉，覆盖住白色的，同样也是轻轻的，不要去摁压粉。最后放满后，用勺子背，轻轻的抹平。

6、锅中放水烧开，把制作好的生糕，放入蒸锅中蒸25分钟，蒸制时间也需要根据自己的模子来调整。

7、蒸好后，倒扣脱模，稍微晾下，就可以开吃了，这个糕是需要趁热吃的。

8、为了更加美观和可口，我用蔓越莓干做了果酱，做法就是蔓越莓干煮熟，用搅拌机打成果泥即可。用这个果酱淋到蒸糕上面，再撒一层椰蓉。

美味的双色重阳糕就制作完成了，酸酸甜甜，松软可口。

除了用小模具来做之外，我们还可以用大的圆形模具，切块分享。

【小贴士】1、粉类不同，吸水性就不同，制作湿粉的时候，要保留一些水，来调整到我说的那个状态，不能像和面一样成团。2、过筛的时候，可以用勺子刮筛子的方法，快速的过筛湿粉。3、食物做好后，温食是最佳，如果凉了或者时间久了，口感就会变干了，需要再次加热后食用。

重阳节，敬老节，让我们关注老人，尊老、敬老、爱老、助老，祝愿所有的老年人朋友，平安幸福，健康长寿！

---

非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

（本文由 阳阳小厨的美食记 原创制作，未经授权禁止搬运转载）

,