辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)

辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)(1)

蛏子肉质鲜美嫩滑,含有蛋白质以及多种微量元素。辣炒蛏子是夏天宵夜经常吃的一道美食,鲜辣美味肉质嫩滑吃起来特别过瘾。今天和大家分享一个辣炒蛏子家常做法,喜欢的朋友可以试一下,方法仅供大家参考。

食材:

蛏子

大蒜

小米椒

小葱

豆瓣酱

料酒

生抽

味极鲜酱油

白糖

做法步骤:

1、处理蛏子

辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)(2)

首先买来的蛏子用盐水泡2个小时左右,让蛏子吐出泥沙。盐水泡过的蛏子清洗几遍 控干水分备用。

2、蛏子焯水

准备一锅水烧开,倒入蛏子焯一下水,蛏子不要煮太长时间,时间过长肉质容易变老口感不好,蛏子开口后迅速捞出就可以了。

3、准备配料

辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)(3)

再来准备点配料,多准备点大蒜切成末、一小块姜也切成末、小米椒切斜刀段、小葱切葱花放在一旁备用。

4、制作

辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)(4)

起锅放油,油热放入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油,加入青红小米辣翻炒出香味,倒入蛏子翻炒一分钟,加入蒜末、姜末、料酒、生抽、味极鲜酱油、盐、白糖继续翻炒一分钟,撒上香葱翻炒均匀,关火装入盘中就可以开动了。

辣炒蛏子的正宗做法(宵夜怎么能少得了这道辣炒蛏子)(5)

麻辣过瘾鲜美可口的辣炒蛏子就做好了。

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小贴士:

1、蛏子要提前用盐水泡一下让它吐出泥沙。

2、蛏子焯水时间不宜过长,蛏子开口后迅速捞出即可。

3、喜欢吃辣的可以多放点小米辣或者豆瓣酱。

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