顶级鳗鱼饭的做法（一碗香气扑鼻的鳗鱼饭）

疫情前去的这家哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店，位置在科技路的咖啡街区店。店里的装潢风格属于半敞开的和风式，随处可见的木质结构，看起来简单又大方。不过店里的人不太多，显得很安静，适合边吃边聊天。

第一次吃鳗鱼饭，听从店家的推荐，点了一份特色的鳗鱼三吃。早就听说“鳗鱼三吃”有着多重的美味，需要细细品尝 。服务生不一会端上来满满的一个托盘，接下来就是给我介绍如何吃法。

第一吃：品原汁原味

把油香四溢的鳗鱼肉配合着软糯喷香的米饭，光是看起来就超有食欲。再淋上店家特制的鳗鱼汁，简直就是画龙点睛。

第二吃：去腻

用木勺将米饭和鳗鱼盛到碗里，再拌上海苔小葱山葵，和芥末一起拌着吃，口味丰富又有层次。值得称道的是这个芥末一点都不辛辣，特别清爽的口感。

第三吃：吃鲜香

在第二吃的基础上，浇上提供的茶水，这样一碗鲜而不腻的茶泡饭就完成了。鳗鱼的鲜香融进汤里，让我咕嘟咕嘟地喝下一整碗茶泡饭。

墙裂推荐这个鳗鱼骨，咸咸的脆脆的，咬起来嘎嘣脆，风味独特的小零食。

他家的沙拉味道也不错，还有甜点樱花大福以及赠送的冰淇淋。

总之，店家从鳗鱼的选材，到酱汁的调配，再到火候的把握，处处充满匠心，就连用到的水也是农夫山泉，细节上确实非常周到。