香辣鸡骨的做法大全(教你做鸡脆骨做法)

很多人都喜欢吃鸡脆骨,我也是如此,就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串,鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂,留下香脆,不留油腻,一起来制作它吧,今天小编就来说说关于香辣鸡骨的做法大全?下面更多详细答案一起来看看吧!

香辣鸡骨的做法大全(教你做鸡脆骨做法)

香辣鸡骨的做法大全

很多人都喜欢吃鸡脆骨,我也是如此,就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串,鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂,留下香脆,不留油腻,一起来制作它吧。

一、香辣鸡脆骨

主料:鸡脆骨600克 干辣椒20克 花椒5克 熟白芝麻10克

辅料:生抽2勺 老抽半勺 盐1小勺 糖1小勺 姜1小块 蒜3瓣 白酒(料酒)1勺

制作工艺:

1.备料

2.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖

3.一勺白酒

4.一半姜切碎拌匀,腌制一小时

5.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

6.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

7.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

8.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。倒出的油量足够我炒三四盘菜,真的很多油阿。

9.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

10.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

11.加入熟白芝麻炒匀即可

二、胡萝卜炒鸡脆骨

主料:鸡脆骨200克 胡萝卜1根 青椒2个 玉米粒50克 青豆50克

辅料:老抽5克 鲜酱油10克 洋葱10 克腰果6颗 辣椒油10克 料酒少 许盐少许

制作工艺:

1.胡萝卜切丁,洋葱切丁。鸡脆骨洗净,用料酒、辣椒油、鲜酱油腌制20分钟。

2.锅了下油,油热之后,先把胡箩卜丁炒香

3.再下鸡脆骨、玉米粒、青豆进锅爆炒

4.最后放入青椒,翻炒之后,放一点老抽调色。出锅前点一点盐即可。出锅之后我又点了几颗腰果,增加卖相和口感~

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页