贵州年夜饭必备菜及制作方法（地道湘味年货礼盒）

对于南方的朋友来说，腊味，即年味。

逢年过节，腊肉、腊肠、腊鸭……丰富多样的腊味美食，是饭桌上少不了的菜式。

腊味，是时间酝酿出的美味。

《舌尖上的中国》在讲到腊味时提到：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”

简简单单一盘腊肉，是记忆中家的滋味，也是一年结束之时，不可或缺的仪式感。

年节将至，一条生活馆为大家精选了这几款“囤年味”腊肉年味礼盒，共有十余种腊味熟食，多种组合可供选择：

新年肘好运新春贺岁礼

酱肘子1000g×2

198型-佳味礼，共1500g

秘制五香鸡、湘味土家腊鸭腿、五香猪头肉、脱骨肘子肉

298型-福味礼，共2150g

湘味烟熏腊肉、湘味土家腊鸭腿、湘味土家楚味香肠、秘制五香鸡、五香猪头肉、脱骨肘子肉

398型-珍味礼，共2600g

湘味烟熏腊肉、湘味土家腊鸭腿、湘味土家楚味香肠、麻辣腊肠、秘制五香鸡、秘制五香猪蹄、五香猪头肉、脱骨肘子肉

598型-佰味礼，共3600g

湘味烟熏腊肉、湘味土家腊鸭腿、烟熏老鸡、湘味土家麻辣腊肠、秘制五香鸡、秘制五香猪蹄、脱骨肘子肉、五香手撕兔肉、五香猪耳朵、五香牛肉

698型-年味礼，共4350g

湘味烟熏腊肉、湘味土家腊鸭腿、烟熏老鸡、秘制五香鸡、五香猪头肉、脱骨肘子肉、秘制五香猪蹄、五香手撕兔肉、五香猪耳朵、五香牛肉、湘味土家腊肉、湘味土家麻辣腊肠

湘味烟熏腊肉、土家腊鸭腿、腊肠……款款都有其独特风味，肥瘦相间恰到好处，咸香不腻，肉质厚实有嚼劲。

爱吃腊味的朋友，可不要错过！这几款年货礼盒的包装精美，年味十足，过年过节送亲朋好友，也十分合适哦~

湘味年货礼盒，现一条生活馆有售▼

规格：6种礼盒可选

现在购买还有3人拼团活动，

不论新老用户，都能发起团购，

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拼团特惠截止至2022年1月14日23:59

精选地道湘味腊肉

图片源自网络

提起湖南，许多人首先想到的大概是沈从文笔下的湘西，湘西的山水形胜、人物风情，令无数人为之倾倒。

除了人文风景，湖南的腊肉也是一大特色美食。

每到初冬季节，家家户户都开始熏制腊肉，一串串腊肉挂在门前房梁上，浓郁的咸鲜滋味，透着风干日晒的香气，在春节的前夕，更是增添了一份浓浓的年味。

腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可腌制，选料、制作十分精细。腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡……品种多样，其中尤为出名的便是腊肉。

梁实秋先生在《雅舍谈吃》一书中谈及湖南腊肉，并称赞其为“真正上好的腊肉”：

“那一晚在湘潭朋友家中吃腊肉，宾主尽欢……此后在各处的餐馆吃炒腊肉，都不能和这一次的相比。”

在作家汪曾祺的笔下，湖南蒸腊肉的美味同样令人难以忘怀：“切成颇大的整齐的方片，蒸得极烂，入口香糯，真是难得。”

起初制作腊肉的原因，是为了在南方湿热的天气里，更好地储存容易变质的新鲜肉类。如今，腊味成了备受欢迎的美味家常菜。

图片源自网络

制作湘西腊肉，需经过一选、二揉、三腌、四熏共4道工序：

一选：精选生长周期长的农家放养黑毛土猪的五花肉，并将秘制香料与盐定比相配，放入砂锅慢火炒香，直到盐泛微黄。

二揉：将之前炒好的配料在未冷之时均匀裹上肉块，手工揉搓拌匀入味。

三腌：将肉码入缸中低温腌制。

四熏：腌成的肉用绳挂起来，吊在独特制作的熏料上方，选用茶枝、各类果皮、木屑或柴草火慢慢熏烤，冷烟慢熏，熏至45天，才算完成。

经过这4步工序后，一条上好的湘西腊肉还须在通风处悬挂月余，散去肉上多余的烟气，才能大功告成。

这样做出来的腊肉纹理清晰，经过了时间的催化，散去了烟味，化去了油腻，柔嫩可口，肥肉不腻，瘦肉不柴，两相得宜，堪堪恰到好处。

共十余种腊味熟食，样样皆美味

来看这一大桌子菜：蒜苗炒猪头肉、手撕五香鸡、手撕兔肉、小米椒炒腊肉、凉拌猪耳朵、手撕牛肉、腊鸭腿、红烧猪蹄、荷兰豆炒腊肠、蒸麻辣香肠。

小编数了下，一共十道菜，可谓“十全十美”！

这些菜式，全部都是用腊味年货礼盒里面的食材做出来的，每一样都色香味俱全，令人食指大动。

是不是看起来就很厉害的样子！下面就让小编来带大家看一下，这些礼盒里面具体都有哪些美味~

整整一大只的秘制五香鸡，甘香韧爽，油而不腻。不用剁不用炒，直接加热后手撕着吃，就十分美味！

土家腊鸭腿，精选优质鸭腿手工制作而成。腌制后自然晾晒风干，成品色泽鲜艳，咸鲜适中，味道香醇。

烟熏腊肉，咸淡适口、熏香浓郁。一道蒜苗炒腊肉，简简单单却又食之不腻，十分好下饭。

脱骨肘子肉，地道的传承风味。肉香味浓郁，瘦肉不柴，肥肉不腻，肘子皮软糯有嚼劲，越嚼越香超过瘾！

地道烟熏老鸡，多种香料腌制而成，熏香浓郁，色泽鲜香诱人，吃起来香醇可口。

手工制作的麻辣腊肠、楚味香肠。

喜欢吃辣和不能吃辣的朋友们，都有相应选择！

两款都是选用天然肠衣，入口有嚼劲。肉质厚实，肥瘦得当，香而不腻~

还有五香猪蹄、五香猪耳朵、五香猪头肉。

每一样都软嫩入味，吃法也很多样。五香猪蹄可以红烧，猪耳朵切丝凉拌，猪头肉可以炒蒜苗……大家可以尽情发挥自己的创意，烧出更多的美味菜肴~

除了传统的鸡、鸭、猪，在这个年味礼盒中，还能吃到手撕兔肉和五香牛肉。选择更为多样，过年备菜也不用发愁啦。

湘味年货礼盒，现一条生活馆有售

规格：6种礼盒可选

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