杏鲍菇豆腐皮胡萝卜小炒（美食推荐麻辣豆皮）

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

主要食材：

五花肉250克、青蒜苗 100克、青红椒丝一份、葱姜蒜未一份、干辣椒段一份、豆豉3克、豆瓣酱3克、生抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、鸡精2克。

【制作方法】

1. 锅中放水，将清洗干净的五花肉放入锅中，煮制20分钟，捞出过凉。
2. 将煮好的五花肉切成薄片备用。
3. 将清洗干净的青蒜苗切成段备用。
4. 锅中放油，葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒段、豆豉、豆瓣酱炒出红油，放入切好
5. 的五花肉煸炒，放青蒜苗、青红椒，加入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精 快速翻炒，出锅装盘即可食用。

材料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末；

做法：1、黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；

2、番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用；

3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃；

4、锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多汁水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。

主料：萝卜、牛腩 辅料：香葱、姜、草果、八角、桂皮、盐

做法：

1.牛腩切块，放进清水中泡一个小时去一下血水。

2.牛腩下沸水焯一下，煮出血水和浮沫后捞起来洗净。萝卜切块备用。

3.清水下高压锅，放入姜片、牛腩、香料，加盖烧滚后中小火压40分钟。

4.萝卜另起锅，放两颗冰糖，慢慢煮上半个小时。

5.高压锅可以开盖时，加入萝卜和煮萝卜的水继续开盖煮半个小时。

6.捞出香料，加入盐调味即可出锅，撒上香葱即可食用。

材料：

干豆皮、白菜、金针菇、黄瓜、土豆、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、胡椒粉、盐

做法：

1.将蒜去皮然后剁碎了备用，一部分用来炒制，一部分最后浇热油增味使用。

2.豆皮切成细丝，白菜切小块，土豆去皮也切薄片，黄瓜也切片备用。

3.锅中放入适量油，将火锅底料、豆瓣酱、蒜蓉一起放入锅中，炒出红油。

4.将除了黄瓜外的食材，一起放入锅中，大火不断翻炒均匀。

5.一次性加足水量，将金针菇、豆皮一起放入，盖上盖子煮开。

6.接着放入所有的调料继续煮片刻，然后直接盛出来放入大碗中。

7.撒上适量的干辣椒颗粒，花椒颗粒和适量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然后浇上热油激发香味即可。