广东清炒鱿鱼卷（鲜味无敌的爆炒鱿鱼卷）

好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。

By Lilyhuaya

用料

• 尖椒 1个
• 红黄彩椒 1/4个
• 鱿鱼卷 1袋
• 油 适量
• 淀粉 半勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 葱 2根
• 干辣椒 适量
• 生抽 2汤匙
• 醋 适量
• 酒 适量

做法步骤

1、鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。 尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。 也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

3、下入尖椒，青红椒炒至断生

4、放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久

5、倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅。

小贴士

鱿鱼焯水和翻炒时间都不要过长 最后的淀粉水不要太多

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