安化黑茶四位制作传承人（陶澍与安化黑茶源远流长的故事）

陶澍故园的文澜塔与印心石。

陶澍像。

安化天尖茶被清朝皇室选中，与一位安化先贤关系密切，这个人就是清朝一代名臣陶澍。张之洞曾说，“道光以来人才，当以陶文毅（陶澍）为第一”；魏源称他“为翰林能诗，为御史能言”；道光皇帝夸陶澍“才储干济，力矢精勤”，是“实心任事，不避嫌怨”的“干国良臣”；《清史稿》对他有“重百年之利，为屏为翰，庶无愧焉”的评价。

陶澍出生在湖南安化名镇小淹。小淹得名于南宋。相传南宋嘉定十七年（1224年），宋宁宗之子赵昀自邵州启程前往杭州继位，经过此地，忽遇石门潭涨水，淹留竟日，故名小淹。陶澍出仕后，曾先后任山西、四川、福建、安徽等省布政使和巡抚，后官至两江总督，是道光时期著名的政治家、改革家、学者，政绩卓著，著述颇丰，有《印心石屋诗抄》《江苏水利图说》《靖节先生集》《陶文毅公全集》传世，为清代经世派主要代表人物。陶澍在改革盐政、改良漕运、兴修水利、整顿吏治、严禁鸦片等多个方面做出过杰出的成绩。陶澍知人善任，曾影响并举荐了林则徐、曾国藩、左宗棠、胡林翼等晚清名臣。

陶澍年少时家境贫寒，曾自述“老屋不三间，瓦缺无全椽”。他一边务农，一边跟随教馆为业的父亲读书，“牧于斯，樵于斯，且耕且读”。由于天资聪颖又勤学苦读，陶澍很快在安化小有名气。有一次，安化县县令余肇锡曾给陶澍出了一题，让他以“安化”二字为题作对。陶澍略作思考，答道：“安邦定国，此所志也化雨春风，愿普及之。”余肇锡连呼：“人才难得！”

嘉庆五年（1800年）陶澍中举，后又顺利考中进士，自此进入官场。

陶澍对家乡的茶叶有很深的感情，并且可以称得上是“没有职称的茶叶专家”，曾写过很多广为流传的茶诗，如《茱萸江竹枝词》（之三）“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱，芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。身背竹篓上山岗，白云深处歌声昂，十指尖尖采茶叶，笑语阵阵比情郎。”生动描绘了安化茶乡劳动和生活的场景。

陶澍一生在很多地方做过官，安化黑茶也伴随他的脚步香飘大江南北。

嘉庆九年（1804年）时，陶澍是国史馆纂修，他在国史馆的文人圈中是个活跃分子。他与友人建立“消寒诗社”（嘉庆十三年更名为“宣南诗社”），其中会聚了林则徐、贺长龄、魏源、龚自珍等中晚清著名的经世致用派领袖。他们时常聚在一起品茶作诗，纵论时政。陶澍在聚会中常有惊人之语。皇子旻宁，也就是后来的道光皇帝，也是陶澍的座上宾。陶澍与旻宁年龄相仿，互相欣赏。二人在一起，家事、国事，无所不谈，建立了深厚的友情。

嘉庆十年（1805年），陶澍因父亲去世回故乡安化守孝三年，即所谓“丁忧”。嘉庆十三年（1808年）返京时，他专为皇子旻宁带了上好的安化黑茶和野生蕨菜，旻宁十分喜欢。

嘉庆二十年（1815年）春节，陶澍邀请在京的诗社友人吴兰雪、陈石士、朱兰友、谢向亭、钱衍石等品饮安化黑茶，咏诗四首，传颂至今。“晨穿苦雾深，晚焙薪火烈。茶成与商人，粗者留自啜。”表达了对劳苦茶农的怜悯与关怀。“茶品喜轻新，安茶独严冷。古光郁深黑，入口殊生梗。”则是描述安化黑茶独有的品饮感受。

嘉庆二十五年（1820年），61岁的嘉庆皇帝在避暑山庄猝死，39岁的旻宁登上皇位，成为清朝第八位皇帝，年号道光。此后陶澍仕途通达。道光五年（1825年）前后，道光帝给陶澍所献安化黑茶赐名“天尖茶”，意为天字第一号茶，并选作皇家贡茶。

道光朝，安化天尖茶有皇上的垂爱，有朝廷官员的推崇，又因其独特的品质属性和解油去腻助消化等保健功效，一时风头无两。茶农们对天尖茶的制作也更为精细，年有进贡，以此为荣。此后，安化茶园得以快速发展，产销进入鼎盛时期。

陶澍任两江总督十年，位高权重，为安化黑茶成为贡茶出过力，家乡人民一直没有忘记他。但是如果仅仅把他当作一个“当了大官的老乡”，那却是对陶澍的误读。

陶澍可以说是中国传统士大夫的最佳代言人之一。也许是儒家文化塑造了他的文化人格，让他坚信“民为贵，社稷次之，君为轻”，他看待贫苦大众的眼睛总是充满关怀与同情。如果用今天的眼光来看，也可以说陶澍是一个慈善家。

在生产力低下的封建社会，普通老百姓的生活非常艰苦，缺乏保障。赶上风调雨顺的年景，大家还可以勉强维持度日；遇到灾荒兵祸，吃不饱饭是常态。道光三年（1823年），陶澍任安徽巡抚，恰逢灾年，青黄不接，民不聊生。他与同僚商议，准备建立一座民间义仓，用以防备灾荒。他们给这个义仓取名“丰备义仓”，即“以丰岁之有余，备荒年之不足”之意。

凡事知易行难。直到道光十五年（1835年），陶澍在两江总督任上才在江苏巡抚林则徐的协助下将此事办成。他们在苏州城修筑了十间仓库用以存粮，因为仓库地点在今天的江苏长洲、元和、吴县，所以这个义仓被称为“长元吴丰备义仓”。此后二十多年间，这座义仓为当地百姓平安度过灾年起到了非常大的作用。

道光十九年（1839年），陶澍病重，他向道光皇帝推荐林则徐作为自己的继任者，称其才干十倍于己。道光皇帝采纳了陶澍的建议，重用林则徐，命其赴广东查禁鸦片。

不久，陶澍病逝于两江督署，赠太子太保衔，谥号“文毅”，入祀贤良祠。陶澍逝世后，林则徐为其写下了一副挽联：“大度领江淮，宠辱胥忘，美谥终凭公论定前型重山斗，步趋靡及，遗章惭负替人期。”

陶澍死后，烽火频年的中国近代史拉开了帷幕……

本文选自《国饮之黑茶》，陈社强著。由红网安化黑茶频道综合。