锡纸包鲈鱼的正宗做法（比蒸着吃更上瘾的）

鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了 这样做吃起来更上瘾 夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸 一口就满足了~~ 配菜金针菇也很优秀 答应我多放点

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条（600克）
• 金针菇 一小把
• 蒜 7瓣
• 洋葱 1/4个
• 小米辣 2个
• 葱 4根
• 姜 3片
• 豆瓣酱 1大勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 油 1大勺

做法步骤

1、将所需材料洗净备用。

2、鲈鱼正反面划三刀方便入味。

3、鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。

4、锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。

5、烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。

6、蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。

7、把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。

8、盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。

9、将烤盘放在中下层，200度烤18分钟。

10、取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。

11、在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。

12、趁热吃哦。

小贴士

除了鲈鱼，大家也可以换成 别的鱼来做的，比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。 黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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