咸蛋黄焗南瓜好吃吗(咸蛋黄焗南瓜的做法)
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
食材
主料:咸蛋黄、南瓜
辅料:葱、油
做法
第一步.准备好所有材料;
第二步.南瓜切成条;
第三步.我用的是自己腌的咸鸭蛋。取蛋黄,表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟;
第四步.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用;
第五步.取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟;
第六步.捞出来把水倒掉;
第七步.热锅放油;
第八步.倒入咸蛋黄碎末;
第九步.中火翻炒出泡沫;
第十步.倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可,不需要过度翻炒;
咸蛋黄焗南瓜成品实拍图
烹饪小技巧
翻炒过程,不要求加其他调料,这样才能充分展现咸蛋黄的味道!
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